Placki ziemniaczane (galettes de pommes de terre polonaises)
Ces galettes de pommes de terre polonaises croustillantes sont un accompagnement traditionnel et réconfortant. Les pommes de terre râpées et l'oignon sont liés avec des œufs et de la farine, puis frits à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Elles sont délicieuses servies simplement avec de la crème aigre ou de la compote de pommes.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 680 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 900 gpomme de terre, pelé et râpé
- 1 pceoignon jaune, râpé
- 2 pceœuf
- 60 gFarine de blé tout usage
- 1,5 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 120 mlhuile végétale
pour servir
- 1 tassecrème aigre(facultatif)
- 0,5 tassecompote de pommes(facultatif)
Matériel
râpe · essuie-tout · poêle · spatule · grand bol · torchon
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les pommes de terre râpées et l'oignon jaune râpé dans un grand saladier.
Note du chef : Il faut bien presser l'excédent de liquide des pommes de terre et de l'oignon à l'aide d'un torchon propre pour obtenir des galettes croustillantes.
- 2
Ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre noir dans le saladier.
- 3
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés.
Environ 2 min
- 4
Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle ou sauteuse à feu moyen-vif.
Environ 3 min
Note du chef : L'huile doit être suffisamment chaude avant d'ajouter la pâte afin que les galettes ne deviennent pas grasses.
- 5
Déposez des cuillerées du mélange de pommes de terre dans l'huile chaude, en les aplatissant légèrement avec le dos de la cuillère pour former de fines galettes.
Note du chef : Ne surchargez pas la poêle ; faites cuire en plusieurs fournées si nécessaire.
- 6
Faites cuire 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
Environ 8 min
- 7
Retirez les galettes cuites de la poêle et déposez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l'excédent d'huile.
Environ 1 min
Note du chef : Les galettes cuites restent chaudes dans un four doux pendant que vous terminez de faire frire le reste de la pâte.
- 8
Servez chaud avec de la crème aigre ou de la compote de pommes, si désiré.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 680,3kcal
- Protéines
- 11,3g
- Glucides
- 60,8g
- Lipides
- 44,8g
- Fibres
- 6,7g
- Sucres
- 9,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de placki ziemniaczane dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez dans une poêle sèche à feu moyen ou dans un four grille-pain jusqu'à ce qu'ils redeviennent croustillants.
Plus de recettes
Toutes les recettesİçli köfte (boulettes farcies)
Ces boulettes turques farcies salées présentent une coque croustillante de boulgour renfermant une farce savoureuse au bœuf haché et aux noix. Elles sont traditionnellement frites, offrant un contraste de textures des plus agréables et des épices riches et parfumées. Parfaites à l'apéritif ou dans un assortiment de mezze.
1 h 20 min 898 kcalRiz et haricots végétaliens façon mexicaine
Ce plat de riz et haricots végétalien, généreux et savoureux, regorge de saveurs grâce aux légumes aromatiques et aux épices. C'est un repas complet, à la fois rassasiant et facile à préparer, parfait pour un dîner en semaine.
55 min 385 kcalSalade verte simple
Cette salade verte simple et rafraîchissante est un accompagnement léger parfait pour n'importe quel repas. Elle associe de la laitue croquante et du concombre, relevés d'une vinaigrette acidulée. Rapide à préparer et délicieusement fraîche.
10 min 114 kcalDumplings aux pommes Seven-Up
Un dessert américain classique composé de pommes acidulées entières enveloppées dans une pâte à biscuits tendre, puis cuites au four dans un sirop sucré et pétillant aux agrumes et à la cannelle. Le soda au citron-lime aide à former un glaçage légèrement croustillant et unique sur les dumplings moelleux pendant la cuisson.
1 h 5 minSalami au chocolat
Succombez à ce salami au chocolat italien classique sans cuisson, une confiserie gourmande où des biscuits émiettés s'enveloppent dans une riche préparation chocolatée au rhum. Façonné comme une saucisse sèche et saupoudré de sucre glace, ce dessert offre un mélange unique de textures et une profonde saveur de cacao, parfait pour une douceur sophistiquée.
3 h 20 min 271 kcalAdobo de poulet philippin
Cette recette classique d'adobo philippin met en valeur du poulet fondant braisé dans un mélange savoureux de sauce soja, de vinaigre, d'ail et de grains de poivre. C'est un plat réconfortant, parfait avec du riz blanc cuit à la vapeur, où l'acidulé, le salé et l'umami s'équilibrent à merveille.
1 h 488 kcalMacaroni au fromage classique
Ce macaroni au fromage crémeux et réconfortant associe des pâtes tendres à une sauce riche et fromagère. C'est un plat simple mais satisfaisant, parfait pour un repas de semaine ou une réunion conviviale.
40 min 726 kcal