Souvlaki de tofu pressé
Ce souvlaki végétalien met à l'honneur du tofu pressé mariné, grillé à la perfection et servi dans du pain pita chaud avec une salade fraîche de tomate et de concombre. C'est un repas savoureux et rassasiant, inspiré de la cuisine de rue grecque traditionnelle.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 400 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
souvlaki
- 450 gtofu extra-ferme, pressé et coupé en cubes de 1 pouce
marinade
- 30 mljus de citron
- 30 mlhuile d'olive
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à c.origan séché
- 1 c. à c.paprika fumé
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir
service
- 4 pcepain pita
salade
- 0,5 pceconcombre, en dés
- 1 pcetomate, en dés
- 0,25 pceoignon rouge, finement tranché
- 2 c. à s.persil frais, haché
garniture
- 0,5 tassetzatziki végétalien(facultatif)
Matériel
presse à tofu · gril ou poêle à griller · brochettes (facultatif) · fouet · couteau · planche à découper · saladiers
La préparation
Étape par étape
- 1
Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 20-30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.
Environ 30 min
Note du chef : Presser le tofu l'aide à mieux absorber la marinade et à obtenir une texture plus ferme à la cuisson.
- 2
Dans un saladier moyen, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan séché, le paprika fumé, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez le tofu en cubes à la marinade en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus profonde.
Environ 30 min
Note du chef : Une marinade plus longue renforce la saveur du tofu.
- 4
Pendant que le tofu marine, préparez la salade en mélangeant le concombre en dés, la tomate en dés, l'oignon rouge finement émincé et le persil frais haché dans un petit saladier.
Environ 5 min
- 5
Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
Environ 5 min
- 6
Enfilez les cubes de tofu marinés sur des brochettes, si vous en utilisez. Sinon, vous pouvez les griller directement sur la surface du gril.
Environ 3 min
Note du chef : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes à l'avance pour éviter qu'elles ne brûlent.
- 7
Faites griller le tofu 3-4 minutes de chaque côté, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré avec de belles marques de grill et bien chaud à cœur.
Environ 12 min
Note du chef : Éviter de surcharger le gril garantit une cuisson uniforme.
- 8
Faites chauffer le pain pita sur le gril pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit souple et malléable.
Environ 1 min
Note du chef : Un réchauffage rapide rend le pita plus facile à plier et plus agréable à manger.
- 9
Composez le souvlaki en déposant le tofu grillé dans chaque pain pita chaud, en garnissant avec la salade fraîche et une cuillerée de tzatziki végétal, si vous le souhaitez.
Environ 2 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 399,9kcal
- Protéines
- 15,1g
- Glucides
- 44,8g
- Lipides
- 17,4g
- Fibres
- 3,7g
- Sucres
- 7,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le tofu restant et la salade séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez le tofu à la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Réchauffez le pain pita sur un gril ou dans un grille-pain.