Souvlaki de tofu pressé

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Pressez le tofu extra-ferme pendant au moins 20-30 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 1 pouce.

   Environ 30 min

   Note du chef : Presser le tofu l'aide à mieux absorber la marinade et à obtenir une texture plus ferme à la cuisson.

2. 2

   Dans un saladier moyen, fouettez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, l'origan séché, le paprika fumé, le sel et le poivre noir pour préparer la marinade.

   Environ 2 min

3. 3

   Ajoutez le tofu en cubes à la marinade en veillant à bien enrober chaque morceau. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures pour une saveur plus profonde.

   Environ 30 min

   Note du chef : Une marinade plus longue renforce la saveur du tofu.

4. 4

   Pendant que le tofu marine, préparez la salade en mélangeant le concombre en dés, la tomate en dés, l'oignon rouge finement émincé et le persil frais haché dans un petit saladier.

   Environ 5 min

5. 5

   Préchauffez un gril ou une poêle-gril à feu moyen-vif.

   Environ 5 min

6. 6

   Enfilez les cubes de tofu marinés sur des brochettes, si vous en utilisez. Sinon, vous pouvez les griller directement sur la surface du gril.

   Environ 3 min

   Note du chef : Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes à l'avance pour éviter qu'elles ne brûlent.

7. 7

   Faites griller le tofu 3-4 minutes de chaque côté, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré avec de belles marques de grill et bien chaud à cœur.

   Environ 12 min

   Note du chef : Éviter de surcharger le gril garantit une cuisson uniforme.

8. 8

   Faites chauffer le pain pita sur le gril pendant environ 30 secondes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit souple et malléable.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un réchauffage rapide rend le pita plus facile à plier et plus agréable à manger.

9. 9

   Composez le souvlaki en déposant le tofu grillé dans chaque pain pita chaud, en garnissant avec la salade fraîche et une cuillerée de tzatziki végétal, si vous le souhaitez.

   Environ 2 min