Gâteau au chocolat primé
Un gâteau au chocolat classique, primé, à la mie tendre et moelleuse, au goût de chocolat profond. Cette recette utilise à la fois du sucre blanc et de la cassonade pour plus de complexité et s'appuie sur une simple base de chocolat fondu pour sa richesse.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h
- Portions
- 12
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 376 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 2 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à c.bicarbonate de soude
- 0,5 c. à c.sel
- 85 gchocolat non sucré, finement haché
- 0,5 tasseeau bouillante
- 0,5 tassegraisse végétale, à température ambiante
- 1 tassesucre en poudre
- 1 tassesucre roux, tassé
- 2 pcegros œuf, à température ambiante
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 0,67 tassebabeurre, à température ambiante
Matériel
moules à gâteau ronds de 8 pouces · spatule · grille de refroidissement · batteur électrique · saladiers · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.
Environ 5 min
Note du chef : Pour démouler facilement les gâteaux, vous pouvez aussi chemiser le fond des moules de papier cuisson après les avoir graissés.
- 2
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.
Environ 2 min
- 3
Dans un autre petit bol résistant à la chaleur, mélangez le chocolat non sucré haché et l'eau bouillante.
Environ 1 min
- 4
Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse, puis laissez-le tiédir légèrement.
Environ 2 min
- 5
Dans un grand saladier, battez la matière grasse végétale au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.
Environ 2 min
- 6
Ajoutez le sucre en poudre et la cassonade blonde tassée, puis continuez à battre 3-5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Environ 4 min
Note du chef : Racler les parois du bol à mi-parcours aide à incorporer le tout uniformément.
- 7
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.
Environ 2 min
- 8
Incorporez l'extrait de vanille et le mélange de chocolat refroidi jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.
Environ 1 min
- 9
À basse vitesse, ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par le mélange de farine.
Environ 3 min
Note du chef : Cette méthode aide à éviter que l'appareil ne tranche et donne une mie tendre.
- 10
Mélangez seulement jusqu'à ce que les dernières traces de farine disparaissent ; ne travaillez pas trop l'appareil.
Environ 1 min
- 11
Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules préparés et lissez le dessus à la spatule.
Environ 2 min
- 12
Faites cuire 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en bois plantée au centre des gâteaux en ressorte propre.
Environ 35 min
- 13
Laissez les gâteaux refroidir 15 minutes dans leurs moules sur une grille.
- 14
Retournez délicatement les gâteaux sur la grille, retirez les moules et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.
Environ 2 min
Note du chef : Veiller à ce que les gâteaux soient bien froids empêche le glaçage de fondre.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 376kcal
- Protéines
- 4,6g
- Glucides
- 56,6g
- Lipides
- 14,9g
- Fibres
- 1,7g
- Sucres
- 38,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le gâteau glacé dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Il est préférable de le servir à température ambiante ; sortez-le du réfrigérateur 30-60 minutes avant de servir.
Plus de recettes
Toutes les recettesBouillie de plantain
Cette bouillie de plantain végane, généreuse et réconfortante, se prépare dans une seule casserole. Des plantains verts mijotent avec des légumes et des épices dans une riche base de tomate, pour un plat savoureux et rassasiant. C'est un classique dans de nombreux foyers d'Afrique de l'Ouest, qui offre un équilibre unique de notes sucrées et salées.
55 min 491 kcalPoisson écureuil (Songshu Guiyu)
Ce plat classique met en valeur un poisson frit croustillant, incisé pour rappeler la queue d'un écureuil et nappé d'une sauce aigre-douce éclatante. C'est un plat de centre de table visuellement superbe et savoureux, qui offre un contraste de textures des plus agréables.
1 h 5 minWarak Enab (feuilles de vigne farcies à la viande)
Le warak enab met à l'honneur des feuilles de vigne tendres farcies d'un mélange savoureux de viande hachée assaisonnée et de riz, mijotées lentement à la perfection. Ce plat libanais traditionnel est un véritable travail d'amour, qui donne un repas réconfortant et parfumé.
3 h 10 min 540 kcalTarte au lait sud-africaine traditionnelle
Cette tarte au lait sud-africaine classique associe une pâte croustillante et beurrée à une crème onctueuse, délicatement épicée. C'est un dessert réconfortant, parfait à partager en famille ou entre amis.
3 h 15 min 440 kcalFoie gras poêlé à la confiture de figues
Cette entrée luxueuse met à l'honneur un foie gras parfaitement poêlé, à la texture riche et beurrée et à la saveur profonde. Servie avec une confiture de figues douce et acidulée, elle crée un contraste délicieux, à la fois élégant et simple à préparer. Une pincée de fleur de sel termine le plat.
20 minHamli
Le hamli est un accompagnement traditionnel éthiopien à base de chou cavalier ou de chou kale mijoté avec un mélange d'épices aromatiques. C'est un accompagnement savoureux et sain pour de nombreux repas, avec un goût riche et terreux et une légère note épicée.
45 min 126 kcalGomen (chou cavalier braisé)
Cette recette éthiopienne végétalienne de gomen met en avant du chou cavalier tendre braisé avec des épices aromatiques. C'est un accompagnement savoureux et sain qui se marie à merveille avec l'injera ou d'autres ragoûts éthiopiens. Les légumes sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient fondants, en absorbant les riches saveurs de l'oignon, de l'ail, du gingembre et du curcuma.
50 min 159 kcal