Gâteau au chocolat primé

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces.

   Environ 5 min

   Note du chef : Pour démouler facilement les gâteaux, vous pouvez aussi chemiser le fond des moules de papier cuisson après les avoir graissés.

2. 2

   Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réservez.

   Environ 2 min

3. 3

   Dans un autre petit bol résistant à la chaleur, mélangez le chocolat non sucré haché et l'eau bouillante.

   Environ 1 min

4. 4

   Remuez le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse, puis laissez-le tiédir légèrement.

   Environ 2 min

5. 5

   Dans un grand saladier, battez la matière grasse végétale au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

   Environ 2 min

6. 6

   Ajoutez le sucre en poudre et la cassonade blonde tassée, puis continuez à battre 3-5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

   Environ 4 min

   Note du chef : Racler les parois du bol à mi-parcours aide à incorporer le tout uniformément.

7. 7

   Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement incorporés.

   Environ 2 min

8. 8

   Incorporez l'extrait de vanille et le mélange de chocolat refroidi jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.

   Environ 1 min

9. 9

   À basse vitesse, ajoutez le mélange de farine en trois fois, en alternant avec le babeurre en deux fois, en commençant et en terminant par le mélange de farine.

   Environ 3 min

   Note du chef : Cette méthode aide à éviter que l'appareil ne tranche et donne une mie tendre.

10. 10

    Mélangez seulement jusqu'à ce que les dernières traces de farine disparaissent ; ne travaillez pas trop l'appareil.

    Environ 1 min

11. 11

    Répartissez la pâte uniformément entre les deux moules préparés et lissez le dessus à la spatule.

    Environ 2 min

12. 12

    Faites cuire 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'une pique en bois plantée au centre des gâteaux en ressorte propre.

    Environ 35 min

13. 13

    Laissez les gâteaux refroidir 15 minutes dans leurs moules sur une grille.

14. 14

    Retournez délicatement les gâteaux sur la grille, retirez les moules et laissez-les refroidir complètement avant de les glacer.

    Environ 2 min

    Note du chef : Veiller à ce que les gâteaux soient bien froids empêche le glaçage de fondre.