Salade de quinoa à la feta

Name: Salade de quinoa à la feta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: greek
Ingredients: 1 tasse quinoa rincé; 2 tasse eau; 1 pce concombre en dés; 1,5 tasse tomate cerise coupé en deux; 0,5 pce oignon rouge finement haché; 0,75 tasse fromage feta émietté; 0,25 tasse persil frais haché; 2 c. à s. menthe fraîche haché; 3 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. jus de citron; 1 gousse ail haché; 0,5 c. à c. origan séché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Cette salade de quinoa rafraîchissante associe du quinoa léger à des légumes croquants, de la feta acidulée et une vinaigrette citronnée bien vive. C'est un repas léger parfait ou un accompagnement éclatant, offrant un délicieux mélange de textures et de saveurs.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 35 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 361 kcal

VégétarienneSans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 tassequinoa, rincé
2 tasseeau
1 pceconcombre, en dés
1,5 tassetomate cerise, coupé en deux
0,5 pceoignon rouge, finement haché
0,75 tassefromage feta, émietté
0,25 tassepersil frais, haché
2 c. à s.menthe fraîche, haché

assaisonnement

3 c. à s.huile d'olive
2 c. à s.jus de citron
1 gousseail, haché
0,5 c. à c.origan séché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

Matériel

casserole · fourchette · fouet · couteau · petit bol · planche à découper · grand bol

La préparation

Étape par étape

1
Mélangez le quinoa et l'eau dans une petite casserole.
2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Environ 15 min
Note du chef : Le fait de ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson garantit une cuisson vapeur uniforme.
3
Retirez la casserole du feu et laissez reposer, à couvert, 5 minutes.
Environ 5 min
Note du chef : Ce repos permet au quinoa de finir de cuire à la vapeur et de devenir bien léger.
4
Égrenez le quinoa cuit à la fourchette et transférez-le dans un grand saladier pour le laisser refroidir complètement.
5
Pendant que le quinoa refroidit, préparez la vinaigrette en fouettant l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail, l'origan séché, le sel et le poivre noir dans un petit bol.
Environ 5 min
6
Une fois le quinoa refroidi, ajoutez le concombre, les tomates cerises, l'oignon rouge, la feta, le persil frais et la menthe fraîche dans le saladier.
7
Versez la vinaigrette préparée sur les ingrédients de la salade.
8
Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Environ 1 min
9
Servez immédiatement ou réfrigérez au moins 30 minutes pour que les saveurs se mêlent.
Note du chef : Le refroidissement améliore la saveur et la texture de la salade.

Par portion

Nutrition

72%Score

Calories: 361kcal
Protéines: 11,5g
Glucides: 38,7g
Lipides: 18,4g
Fibres: 5g
Sucres: 4,8g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de salade de quinoa dans un récipient hermétique au réfrigérateur.