Gâteau piqué arc-en-ciel
Un dessert simple et amusant, réalisé en imprégnant un simple gâteau blanc de plusieurs couleurs de gélatine. Cette méthode du « gâteau piqué » crée à l'intérieur de la mie moelleuse un effet tie-dye éclatant, puis le gâteau est fini avec une légère couche de crème fouettée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 3 h 20 min
- Portions
- 10
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 437 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 pcecouche de gâteau blanc, rond de 23 cm, cuit et refroidi
- 25 gpréparation pour gelée rouge aromatisée aux fruits
- 25 gpréparation pour gelée jaune aromatisée aux fruits
- 25 gpréparation pour gelée verte aromatisée aux fruits
- 25 gpréparation pour dessert gélifié bleu aromatisé aux fruits
- 280 mleau bouillante
- 140 mleau froide
- 250 gcrème fouettée, décongelé si congelé
garniture
- 1 c. à s.vermicelles multicolores(facultatif)
Matériel
moules à gâteau · spatule coudée · petits bols à mélanger · fourchette · couteau · plat de service
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez chaque couche de gâteau refroidie dans un moule à gâteau rond de 9 pouces séparé ou dans un plat creux.
Environ 2 min
Note du chef : Les mêmes moules que ceux qui ont servi à la cuisson, une fois nettoyés, conviennent bien, car ils ont la taille idéale.
- 2
À l'aide d'une fourchette, piquez des trous sur toute la surface des deux gâteaux, espacés d'environ un demi-pouce et à mi-hauteur de l'épaisseur du gâteau.
Environ 3 min
Note du chef : Davantage de trous permettent à la gélatine de mieux pénétrer, ce qui crée un effet de couleur plus spectaculaire.
- 3
Répartissez une couleur de poudre de gélatine dans chacun de quatre petits bols séparés.
Environ 1 min
- 4
Répartissez l'eau bouillante à parts égales entre les quatre bols et mélangez chacun jusqu'à dissolution complète de la poudre de gélatine.
Environ 3 min
Note du chef : Veillez à ce qu'il ne reste aucun grain, sinon la prise ne se fera pas correctement.
- 5
Incorporez la quantité correspondante d'eau froide dans chaque bol de gélatine dissoute.
Environ 1 min
- 6
Versez délicatement les liquides de gélatine de couleurs différentes sur le dessus des deux gâteaux piqués, en créant des taches de couleur aléatoires.
Environ 5 min
Note du chef : Une répartition assez uniforme des couleurs sur toute la surface des deux couches de gâteau donne un meilleur résultat.
- 7
Recouvrez les moules de film alimentaire et réfrigérez pendant au moins 3 heures, ou jusqu'à ce que la gélatine soit ferme au toucher.
Environ 3 h
- 8
Une fois prise, passez délicatement un couteau fin le long du bord d'un des moules à gâteau et déposez la couche sur un plat de service.
Environ 2 min
Note du chef : Si le gâteau accroche, un bref trempage du fond du moule dans de l'eau tiède peut aider à le démouler.
- 9
Étalez environ un tiers de la garniture fouettée sur cette couche du dessous.
Environ 1 min
- 10
Posez délicatement la deuxième couche de gâteau par-dessus.
Environ 1 min
- 11
Utilisez le reste de la garniture fouettée pour glacer le dessus et les côtés du gâteau monté.
Environ 3 min
Note du chef : Une spatule coudée facilite beaucoup le glaçage du gâteau.
- 12
Décorez de vermicelles arc-en-ciel, si vous en utilisez, avant de couper et de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 436,5kcal
- Protéines
- 5,7g
- Glucides
- 63g
- Lipides
- 18,7g
- Fibres
- 0,8g
- Sucres
- 41,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez tout reste de gâteau couvert au réfrigérateur.
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