Sałatka Jarzynowa (salade polonaise de légumes)
Cette salade de légumes polonaise classique est un incontournable des fêtes et des repas de famille. C'est un mélange crémeux, copieux et savoureux de légumes-racines, d'œufs durs et de cornichons, lié à la mayonnaise.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 55 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 476 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs et moutarde. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 500 gpomme de terre, pelées et coupées en dés
- 250 gcarotte, pelées et coupées en dés
- 100 gracine de persil, pelées et coupées en dés
- 100 gcéleri-rave, pelées et coupées en dés
- 4 pceœuf, cuit dur et en dés
- 200 gcornichon à l'aneth, en dés
- 1 pcepomme, pelé, épépiné et coupé en dés
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 200 gpetits pois en boîte, égoutté
- 1 tassemayonnaise
- 1 c. à c.moutarde, Dijon ou similaire
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
grande casserole · saladier · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les pommes de terre, les carottes, le persil tubéreux et le céleri-rave coupés en dés dans une grande casserole.
Environ 2 min
- 2
Couvrez les légumes d'eau froide, ajoutez une pincée de sel et portez à ébullition.
Environ 5 min
- 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas pâteux.
Environ 20 min
Note du chef : Testez avec une fourchette pour vérifier qu'ils sont bien cuits.
- 4
Égouttez soigneusement les légumes cuits et laissez-les refroidir complètement.
Environ 10 min
Note du chef : Le refroidissement complet est crucial pour éviter que la mayonnaise ne se sépare.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez les légumes cuits refroidis, les œufs durs coupés en dés, les cornichons à l'aneth coupés en dés, la pomme coupée en dés, l'oignon jaune finement haché et les petits pois en conserve égouttés.
Environ 5 min
- 6
Ajoutez la mayonnaise et la moutarde dans le saladier.
Environ 1 min
- 7
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
Environ 1 min
Note du chef : Commencez avec les quantités suggérées et ajustez selon votre goût.
- 8
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien amalgamés et enrobés de sauce.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ne pas écraser les légumes.
- 9
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 1 heure pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 1 h
Note du chef : La salade est encore meilleure le lendemain.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 475,8kcal
- Protéines
- 10,2g
- Glucides
- 32,9g
- Lipides
- 34,5g
- Fibres
- 6,2g
- Sucres
- 10,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de Sałatka Jarzynowa dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
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