Salata Baladi (salade égyptienne hachée)
Découvrez les saveurs vibrantes de l'Égypte avec cette rafraîchissante Salata Baladi, une salade finement hachée débordante de légumes croquants et d'herbes fraîches aromatiques. Relevée d'une vinaigrette citron-cumin acidulée, ce plat d'accompagnement polyvalent offre un croquant délicieux et des notes vives et acidulées, parfait pour accompagner n'importe quel repas.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 38 kcal
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 pceconcombre, finement haché
- 2 pcetomate, finement haché
- 0,5 pcepoivron vert, finement haché
- 0,5 pceoignon rouge, finement haché
- 0,25 tassepersil frais, finement haché
- 2 c. à s.menthe fraîche, finement haché
assaisonnement
- 3 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 0,5 c. à c.cumin, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 2 c. à s.eau
Matériel
grand saladier · petit saladier · fouet · couteau de chef · planche à découper · cuillères à mesurer · verres doseurs · film alimentaire ou couvercle
La préparation
Étape par étape
- 1
Lavez et séchez soigneusement tous les produits frais: concombre, tomate, poivron vert, oignon rouge, persil et menthe.
Environ 2 min
Note du chef : Des légumes bien secs permettent à la vinaigrette d'adhérer davantage et évitent une salade aqueuse.
- 2
Détaillez finement le concombre, la tomate, le poivron vert et l'oignon rouge en petits dés uniformes d'environ 1/4 de pouce.
Environ 7 min
Note du chef : Un découpage uniforme garantit que chaque bouchée offre un équilibre de saveurs et de textures, caractéristique d'une vraie Salata Baladi.
- 3
Hachez finement le persil frais et les feuilles de menthe.
Environ 3 min
Note du chef : Un couteau de chef bien aiguisé permet d'obtenir des coupes nettes et d'éviter de meurtrir les herbes, ce qui pourrait atténuer leur fraîcheur.
- 4
Mélangez dans un grand saladier le concombre, la tomate, le poivron vert et l'oignon rouge en dés, le persil et la menthe hachés.
Environ 1 min
- 5
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble le jus de citron frais, le cumin moulu, le sel, le poivre noir et l'eau jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
Note du chef : La vinaigrette gagne à être goûtée et ajustée si nécessaire; l'acidité des citrons varie, vous pourriez donc avoir besoin d'un peu plus de sel ou d'un peu plus de jus de citron.
- 6
Versez la vinaigrette préparée sur les légumes et les herbes hachés dans le grand saladier.
Environ 1 min
- 7
Mélangez délicatement la salade pour que tous les ingrédients soient uniformément enrobés de la vinaigrette éclatante.
Environ 1 min
Note du chef : Une spatule ou des pinces à salade évitent d'écraser les légumes délicats.
- 8
Couvrez hermétiquement le saladier d'un film plastique ou d'un couvercle et réfrigérez la salade pendant au moins 10 minutes.
Environ 10 min
Note du chef : Le passage au froid permet aux saveurs de se fondre harmonieusement et renforce le côté rafraîchissant de la salade.
- 9
Servez la Salata Baladi bien froide en accompagnement, pour une touche de couleur et de saveur.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 38,4kcal
- Protéines
- 1,6g
- Glucides
- 8,6g
- Lipides
- 0,4g
- Fibres
- 2g
- Sucres
- 4,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
La Salata Baladi accompagne à merveille les viandes grillées comme la kofta ou le shish tawook, ou se sert avec du falafel et du pain pita pour un repas du Moyen-Orient complet. Pour un profil aromatique légèrement différent, pensez à ajouter une pincée de sumac séché à la vinaigrette. Elle est aussi excellente en déjeuner léger, seule, ou intégrée à un assortiment de mezze.
Conservez les restes de Salata Baladi dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servez cette salade bien fraîche et ne la réchauffez pas.