Haricots de Lima mijotés au four
Un gratin généreux aux saveurs salées et sucrées, composé de tendres haricots de Lima dans une sauce tomate relevée et garni de bacon croustillant. Ce grand classique réconfortant est un accompagnement idéal pour les repas partagés ou les dîners en famille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 259 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir poisson, gluten, lait et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 2 pceharicots de Lima en boîte, boîtes de 425g, égouttées et rincées
- 2 c. à s.beurre sans sel
- 1 pceoignon jaune, moyen, finement haché
- 1 pcepoivron vert, moyen, finement haché
- 0,25 tassesucre roux, tassé
- 0,25 tasseketchup
- 1 c. à c.moutarde en poudre
- 2 c. à c.sauce Worcestershire
- 4 pcelard, en lanières
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
poêle · planche à découper · couteau · fouet · four · grand saladier · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Environ 10 min
Note du chef : Placez une grille au milieu du four pour assurer une cuisson uniforme.
- 2
Dans une poêle moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen.
Environ 2 min
- 3
Ajoutez l’oignon et le poivron vert hachés, puis faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
Environ 7 min
Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes ne dorent trop.
- 4
Dans un grand saladier, mélangez la cassonade, le ketchup, la moutarde en poudre et la sauce Worcestershire.
Environ 1 min
- 5
Fouettez les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Environ 1 min
- 6
Ajoutez dans le saladier les légumes revenus, les haricots de Lima égouttés, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
- 7
Mélangez délicatement jusqu’à ce que les haricots et les légumes soient uniformément enrobés.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas écraser les haricots en mélangeant.
- 8
Versez la préparation dans un plat à gratin d’une contenance de 2 quarts américains, ou de dimensions similaires à 20x20 cm, puis étalez-la en une couche uniforme.
Environ 1 min
- 9
Disposez les tranches de bacon en une seule couche sur la préparation aux haricots.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez couper les tranches de bacon en deux si elles sont trop longues pour votre plat.
- 10
Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le bacon soit bien cuit et croustillant.
Environ 30 min
Note du chef : Pour un bacon encore plus croustillant, vous pouvez placer le plat sous le gril pendant 1 à 2 minutes en fin de cuisson, en le surveillant attentivement.
- 11
Sortez délicatement le plat du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la sauce d’épaissir légèrement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 258,5kcal
- Protéines
- 11,3g
- Glucides
- 26,6g
- Lipides
- 11,7g
- Fibres
- 4,3g
- Sucres
- 13,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions au micro-ondes ou au four à 175 °C (350 °F), jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
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