Salade de shanklish
Découvrez les saveurs vibrantes du Liban avec cette rafraîchissante salade de shanklish. Le fromage shanklish, affiné et acidulé, est émietté puis mélangé à des tomates juteuses, à un oignon rouge piquant et à du persil frais, le tout relevé d'un généreux filet d'huile d'olive vierge extra. Simple mais élégante, cette salade est une délicieuse entrée ou un repas léger, parfaite par temps chaud.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 316 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 200 gshanklish, émietté
- 2 pcetomate, en dés
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 0,5 tassepersil frais, haché
- 2 c. à s.huile d'olive vierge extra
- 2 pcepain pita, pour servir
Matériel
saladier · couteau de chef · planche à découper · cuillères à mesurer
La préparation
Étape par étape
- 1
Émiettez le fromage shanklish dans un saladier de taille moyenne.
Environ 2 min
Note du chef : Si le shanklish est très ferme, vous pouvez le râper pour obtenir une texture plus fine, ou l'écraser délicatement à la fourchette.
- 2
Coupez les tomates en petits dés réguliers.
Environ 3 min
Note du chef : Pour de meilleurs résultats, utilisez des tomates mûres et fermes comme les Roma ou les beefsteak. Retirez le cœur aqueux pour éviter que la salade ne détrempe.
- 3
Hachez finement l'oignon jaune.
Environ 2 min
Note du chef : Pour un goût d'oignon plus doux, faites tremper l'oignon haché dans de l'eau froide pendant 10 minutes, puis égouttez-le soigneusement avant de l'ajouter à la salade.
- 4
Ciselez le persil frais en veillant à ce qu'il soit bien sec après le lavage afin d'éviter de diluer l'assaisonnement.
Environ 2 min
Note du chef : Utilisez du persil plat pour sa saveur prononcée et ses feuilles tendres.
- 5
Ajoutez les tomates en dés, l'oignon jaune finement haché et le persil frais ciselé dans le saladier avec le fromage shanklish émietté.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ce que tous les légumes soient à peu près de la même taille pour obtenir une texture harmonieuse à chaque bouchée.
- 6
Arrosez généreusement les ingrédients du saladier d'huile d'olive vierge extra.
Environ 1 min
Note du chef : Utilisez une huile d'olive vierge extra fruitée de haute qualité, car elle est une saveur dominante de cette vinaigrette simple.
- 7
Mélangez délicatement tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés et que l'huile d'olive les enrobe uniformément.
Environ 1 min
Note du chef : Mélangez avec légèreté pour éviter d'écraser trop le fromage shanklish et préserver sa texture friable.
- 8
Servez immédiatement la salade de shanklish avec du pain pita frais.
Note du chef : Réchauffez légèrement le pain pita avant de le servir pour une texture plus souple et un arôme plus marqué.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 315,8kcal
- Protéines
- 14,1g
- Glucides
- 21,1g
- Lipides
- 18,9g
- Fibres
- 2,2g
- Sucres
- 4,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Cette salade vibrante s'accorde à merveille avec d'autres mezzés comme le houmous, le baba ganoush ou le taboulé pour composer un assortiment libanais complet. Pour une touche de saveur supplémentaire, pensez à ajouter une pincée de menthe séchée ou un filet de jus de citron frais. Elle constitue aussi un excellent déjeuner léger à elle seule, surtout pendant les mois les plus chauds.
Conservez la salade de shanklish restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Consommez-la de préférence dans 1-2 jours.
Servez cette salade de préférence bien fraîche ou à température ambiante et ne la réchauffez pas.
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