Sinh Tố Bơ (smoothie vietnamien à l'avocat)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Coupez les avocats mûrs en deux dans la longueur et prélevez soigneusement leur chair crémeuse pour la mettre dans un mixeur puissant.

   Environ 1 min

   Note du chef : Des avocats qui cèdent légèrement sous une pression douce offrent une onctuosité et une saveur optimales. Des avocats trop mûrs peuvent parfois avoir un goût désagréable.

2. 2

   Versez le lait végétal et le lait concentré sucré de coco dans le mixeur avec l'avocat.

   Note du chef : Tout lait végétal au goût neutre, comme l'amande, le soja ou l'avoine, convient très bien. La quantité de lait concentré peut être ajustée selon le niveau de douceur et de richesse souhaité.

3. 3

   Ajoutez le sucre en poudre dans le mixeur, si vous en utilisez, pour renforcer la douceur.

   Note du chef : Il est utile de goûter d'abord un petit morceau d'avocat, car sa douceur naturelle peut varier. On peut toujours ajouter un peu plus de sucre ensuite si nécessaire.

4. 4

   Ajoutez les glaçons dans le mixeur en veillant à les répartir uniformément.

   Note du chef : De petits glaçons ou de la glace pilée aident à obtenir plus vite une texture plus lisse et à moins solliciter le mixeur.

5. 5

   Fermez le couvercle du mixeur et mixez à vitesse élevée pendant 1-2 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement lisse et épaisse.

   Environ 2 min

   Note du chef : Si le mélange est trop épais, ajoutez un trait de lait végétal. S'il est trop fluide, ajoutez quelques glaçons de plus ou un peu plus d'avocat.

6. 6

   Arrêtez le mixeur et utilisez une maryse pour racler les parois du récipient et en détacher l'avocat ou les glaçons non mixés.

   Note du chef : Cela garantit une texture parfaitement lisse et évite tout morceau dans le smoothie final.

7. 7

   Continuez à mixer pendant encore 30 secondes à 1 minute, jusqu'à ce que le smoothie soit velouté et lisse, sans aucun grumeau visible.

   Environ 1 min

   Note du chef : La consistance finale doit être assez épaisse pour napper le dos d'une cuillère tout en restant versable.

8. 8

   Versez immédiatement le Sinh Tố Bơ fraîchement mixé dans deux verres de service bien frais.

   Note du chef : Refroidir les verres à l'avance permet de garder le smoothie froid plus longtemps et renforce la sensation de fraîcheur.

9. 9

   Servez le smoothie immédiatement pour profiter de sa texture crémeuse optimale et de sa fraîcheur.

   Note du chef : Pour une touche élégante, une fine tranche d'avocat frais, une pincée de flocons de coco toastés ou un léger filet de lait concentré sucré de coco supplémentaire apportent une jolie finition.