Bol-repas au sorgho
Ce bol-repas copieux et nutritif réunit du sorgho moelleux, des patates douces rôties et du chou kale tendre, le tout lié par une sauce au tahini acidulée. C'est un repas végétalien rassasiant, parfait pour le déjeuner ou le dîner.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 581 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
bol
- 120 gsorgho, cru
- 720 mleau
- 1 pcepatate douce, pelé et coupé en dés
- 100 gchou frisé, tiges retirées, haché
- 2 c. à s.huile d'olive
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
assaisonnement
- 3 c. à s.tahini
- 2 c. à s.jus de citron, fraîchement pressé
- 1 gousseail, haché
- 2 c. à s.eau
- 1 c. à c.sirop d'érable
- 0,25 c. à c.flocons de piment rouge(facultatif)
Matériel
casserole · fouet · four · planche à découper · couteau · plaque de cuisson · saladiers
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
- 2
Mélangez les dés de patate douce avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre noir sur une plaque de cuisson.
Environ 2 min
- 3
Faites rôtir les patates douces pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Environ 30 min
Note du chef : Disposez les morceaux de patate douce de façon à ce qu'ils ne se chevauchent pas pour une cuisson uniforme.
- 4
Pendant que les patates douces rôtissent, mélangez le sorgho et l'eau dans une casserole moyenne.
Environ 1 min
- 5
Portez le sorgho à ébullition, puis baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le sorgho soit tendre et que l'eau soit absorbée.
Environ 50 min
Note du chef : Le sorgho demande du temps, donc anticipez. Il ne faut pas remuer pendant la cuisson.
- 6
Pendant que le sorgho cuit, préparez la sauce au tahini en fouettant ensemble le tahini, le jus de citron, l'ail haché, l'eau, le sirop d'érable et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez) dans un petit bol jusqu'à obtenir une texture lisse.
Environ 5 min
Note du chef : Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée.
- 7
Une fois le sorgho cuit, retirez-le du feu et laissez-le reposer, couvert, pendant 5 minutes, puis égrenez-le à la fourchette.
Environ 5 min
- 8
Massez le chou kale haché avec une petite quantité d'huile d'olive et une pincée de sel pendant 1-2 minutes pour l'attendrir.
Environ 2 min
Note du chef : Cette étape aide à casser les fibres dures du chou kale, ce qui le rend plus agréable à manger.
- 9
Répartissez le sorgho cuit, les patates douces rôties et le chou kale massé dans deux bols.
Environ 2 min
- 10
Nappez généreusement de sauce au tahini et servez immédiatement.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 580,5kcal
- Protéines
- 14,6g
- Glucides
- 75,2g
- Lipides
- 28,2g
- Fibres
- 10,8g
- Sucres
- 8,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les composants restants séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.
Réchauffez doucement le sorgho et les patates douces au micro-ondes ou sur la cuisinière. Le chou kale se mange de préférence frais ou à température ambiante.
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