Vinaigrette Dijon sans sucre ajouté
Une vinaigrette classique d'inspiration française, préparée sans sucre ajouté. Cette sauce acidulée et vive est parfaite pour les salades vertes, les légumes rôtis ou comme marinade. Elle se prépare rapidement avec quelques ingrédients de base du placard.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 246 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir moutarde et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 0,5 tassehuile d'olive vierge extra
- 0,25 tassevinaigre de vin rouge
- 1 c. à s.moutarde de Dijon
- 1 gousseail, haché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
bocal (en option) · saladier · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, l'ail haché, le sel et le poivre noir dans un petit bol ou un bocal.
Environ 1 min
Note du chef : L'utilisation d'un bocal avec couvercle facilite le secouage de la vinaigrette.
- 2
Fouettez vigoureusement ou secouez le bocal jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
Environ 1 min
- 3
Versez lentement l'huile d'olive extra vierge en filet tout en fouettant ou en secouant continuellement le mélange.
Environ 2 min
Note du chef : L'émulsion progressive aide à obtenir une sauce stable et crémeuse.
- 4
Continuez de fouetter ou de secouer jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée et paraisse lisse et légèrement épaissie.
Environ 1 min
Note du chef : Vous pouvez goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire, en ajoutant un peu plus de sel ou de poivre selon votre goût.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 245,9kcal
- Protéines
- 0,2g
- Glucides
- 0,7g
- Lipides
- 27,2g
- Fibres
- 0,2g
- Sucres
- 0,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez la vinaigrette dans un récipient hermétique ou un bocal au réfrigérateur.
Plus de recettes
Toutes les recettesSalade de poulet Bombay
Une salade de poulet onctueuse et rafraîchissante, avec une sauce au curry doux, des touches sucrées de mandarine et d'ananas, et le croquant satisfaisant du céleri et des amandes. Ce classique américain des repas partagés gagne en saveur grâce au riz mariné avant le mélange.
45 min 779 kcalCourges d'été et gombos en conserve
Préservez la récolte d'été avec cette recette simple de courges d'été et de gombos en conserve. Une saumure équilibrée et une mise en conserve classique au bain-marie donnent des légumes croquants et acidulés, stables à température ambiante et prêts à être dégustés toute l'année.
13 h 25 min 29 kcalHaricots de Lima mijotés au four
Un gratin généreux aux saveurs salées et sucrées, composé de tendres haricots de Lima dans une sauce tomate relevée et garni de bacon croustillant. Ce grand classique réconfortant est un accompagnement idéal pour les repas partagés ou les dîners en famille.
1 h 259 kcalRiz à la coriandre et au citron vert
Du riz blanc moelleux parfumé au jus de citron vert vif et à la coriandre fraîche, cet accompagnement simple est parfait pour compléter une variété de plats d'inspiration mexicaine. Il se prépare rapidement et apporte une touche de fraîcheur à n'importe quelle assiette.
35 min 167 kcalHaleem d'Hyderabad
Le haleem d'Hyderabad est un ragoût riche et savoureux à base de viande, de lentilles et de blé, mijoté lentement jusqu'à obtenir une consistance épaisse, proche d'une bouillie. On le déguste traditionnellement pendant le ramadan, mais il constitue un repas copieux et rassasiant à n'importe quel moment de l'année. Cette recette restitue les saveurs authentiques de ce plat très apprécié.
4 hBroa de Milho
La broa de milho est un pain portugais rustique au maïs et au blé, à la mie dense et moelleuse et à la saveur légèrement sucrée et terreuse. Il se distingue par sa croûte craquelée caractéristique et se sert souvent avec des plats salés ou des soupes. Cette recette donne un pain traditionnel parfait à partager.
2 h 15 min 250 kcalRibollita végétalienne copieuse
Cette soupe toscane rustique aux légumes et au pain est un repas réconfortant et nourrissant. Elle offre un bouillon riche, rempli de légumes de saison, de haricots cannellini et de kale, épaissi avec du pain rassis. Parfaite pour une soirée cocooning.
1 h 15 min 310 kcal