Zapekanka sucrée au fromage cottage
La zapekanka est un plat russe au four très apprécié, souvent dégusté au petit-déjeuner ou en dessert. Cette version met en valeur une base crémeuse de fromage cottage légèrement sucrée, parfumée d'une pointe de vanille, cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et prise.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 273 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 gfromage cottage, entier
- 2 pceœuf
- 60 gsucre en poudre
- 30 gsemoule
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 5 gbeurre, pour graisser
garniture
- 2 c. à s.crème aigre, pour servir(facultatif)
Matériel
spatule · saladier · four · fouet · plat à gratin
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 10 min
- 2
Beurrez un plat allant au four de 20cm (8 pouces).
Environ 1 min
- 3
Dans un grand saladier, mélangez le fromage cottage, les œufs, le sucre en poudre, la semoule et l'extrait de vanille.
Environ 2 min
- 4
Mélangez soigneusement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que la préparation soit lisse. Vous pouvez utiliser une fourchette, un fouet ou un mixeur plongeant pour obtenir une texture plus onctueuse.
Environ 3 min
Note du chef : Pour une texture très lisse, vous pouvez passer le fromage cottage au tamis avant de mélanger ou utiliser un mixeur plongeant.
- 5
Versez le mélange au fromage cottage dans le plat préparé et étalez-le uniformément à l'aide d'une spatule.
Environ 1 min
- 6
Enfournez dans le four préchauffé pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la zapekanka soit prise.
Environ 40 min
Note du chef : La zapekanka doit être ferme au toucher au centre.
- 7
Sortez du four et laissez-la refroidir dans le plat pendant au moins 10 minutes avant de la couper et de la servir.
Environ 10 min
Note du chef : Le refroidissement l'aide à se raffermir davantage et permet d'obtenir des tranches plus nettes.
- 8
Servez-la tiède ou à température ambiante, éventuellement nappée de crème fraîche.
Note du chef : C'est aussi délicieux avec des baies fraîches ou de la confiture de fruits.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 272,8kcal
- Protéines
- 18,2g
- Glucides
- 25,3g
- Lipides
- 10,8g
- Fibres
- 0,2g
- Sucres
- 19g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de zapekanka dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez-la au micro-ondes pendant 30-60 secondes ou dans un four tiède jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
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