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Thiarkh (bouillie de millet)

Le thiarkh est une bouillie de millet sénégalaise traditionnelle, souvent dégustée au petit déjeuner. Cette version végétalienne est naturellement sans gluten et délicatement épicée, offrant un début de journée réconfortant et nourrissant. Elle peut être personnalisée avec diverses garnitures.

Une recette originale de Forkin

Temps total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Thiarkh (bouillie de millet)

Préparation

Ingrédients

Ingrédients

  • 1 tassemillet, rincé
  • 3 tasseeau
  • 2 tasselait végétal, comme amande ou soja
  • 0,25 tassesucre
  • 0,5 c. à c.cannelle, haché
  • 0,25 c. à c.noix de muscade, haché
  • 0,25 c. à c.sel
  • 1 c. à c.extrait de vanille

garniture

  • 0,5 tassefruit, haché, pour servir(facultatif)

Matériel

tamis fin · cuillère · casserole moyenne

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Rincez soigneusement le millet sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le rinçage enlève toute amertume du millet.

  2. 2

    Mélangez le millet rincé et l'eau dans une casserole moyenne.

  3. 3

    Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à doux.

    Environ 5 min

  4. 4

    Couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit en grande partie absorbée et que le millet soit tendre.

    Environ 20 min

    Note du chef : Remuez de temps en temps pour éviter que cela n'attache.

  5. 5

    Incorporez le lait végétal, le sucre, la cannelle, la muscade et le sel.

    Environ 1 min

  6. 6

    Poursuivez la cuisson à petits frémissements, sans couvrir, pendant encore 5-7 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la bouillie ait épaissi à la consistance souhaitée.

    Environ 7 min

    Note du chef : Si la bouillie devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait végétal ou d'eau.

  7. 7

    Retirez du feu et incorporez l'extrait de vanille.

    Environ 1 min

  8. 8

    Servez chaud, éventuellement garni de fruits frais ou d'autres garnitures de votre choix.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de thiarkh dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez doucement à la casserole avec un trait de lait végétal ou d'eau jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.