Tlayudas aux haricots noirs et au fromage Oaxaca
Cette recette donne des tlayudas croustillantes, de grandes tortillas oaxaquiennes, garnies d'une savoureuse tartinade de haricots noirs, de légumes frais et de fromage. C'est un repas rassasiant et personnalisable, parfait pour un dîner décontracté.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 2
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 662 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 pcetortilla de maïs, grandes, style tlayuda
bean tartinade
- 240 gharicot noir, cuit, égoutté
- 0,25 pceoignon jaune, finement haché
- 1 gousseail, haché
- 0,5 pcepiment chipotle en sauce adobo, haché
- 60 mlbouillon de légumes
- 1 c. à s.huile d'olive
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre
garniture
- 120 gfromage Oaxaca, râpé
- 0,5 tasselaitue romaine, râpé
- 0,5 pcetomate, en dés
- 0,5 pceavocat, tranché ou en dés
- 2 c. à s.salsa(facultatif)
Matériel
petite poêle · fourchette · plaque de cuisson · four · planche à découper · couteau · presse-purée
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 5 min
- 2
Faites chauffer l'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez l'oignon jaune haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit fondant, environ 3-4 minutes.
Environ 4 min
- 4
Incorporez l'ail haché et le piment chipotle en adobo ; laissez cuire encore une minute, jusqu'à ce que le parfum se dégage.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez les haricots noirs cuits et le bouillon de légumes dans la poêle.
- 6
Portez le mélange à frémissement, puis écrasez les haricots à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée jusqu'à la consistance désirée.
Environ 3 min
Note du chef : Laissez quelques haricots entiers pour apporter de la texture, si vous le souhaitez.
- 7
Salez et poivrez la tartinade de haricots selon votre goût, puis retirez du feu.
- 8
Déposez les grandes tortillas de maïs directement sur la grille du four ou sur une plaque de cuisson.
Note du chef : Si vous utilisez une plaque de cuisson, graissez-la légèrement ou tapissez-la de papier cuisson.
- 9
Faites cuire les tortillas pendant 5-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes mais encore souples.
Environ 7 min
Note du chef : Elles ne doivent pas encore être complètement dures comme une tostada.
- 10
Sortez délicatement les tortillas du four.
- 11
Étalez une couche uniforme du mélange de haricots noirs sur chaque tortilla, en laissant une petite bordure.
Environ 2 min
- 12
Répartissez uniformément le fromage Oaxaca râpé sur la tartinade de haricots.
Environ 1 min
- 13
Remettez les tlayudas au four et faites cuire encore 5-8 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant et que les bords de la tortilla soient dorés et croustillants.
Environ 8 min
- 14
Retirez du four et garnissez de laitue romaine émincée, de tomate en dés et d'avocat tranché.
Environ 2 min
- 15
Servez immédiatement, avec éventuellement une cuillerée de salsa.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 662,3kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 66,3g
- Lipides
- 33,1g
- Fibres
- 17,9g
- Sucres
- 4,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Il vaut mieux déguster les tlayudas restantes fraîches, mais les éléments peuvent être conservés séparément.
Réchauffez les tlayudas assemblées dans une poêle sèche ou au four jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.
Plus de recettes
Toutes les recettesCrème de bananes rôties
Un dessert simple mais élégant, obtenu en mixant des bananes rôties au goût intense avec une touche de rhum et de sucre, puis en les fouettant avec de la crème entière jusqu'à obtenir une texture légère et aérienne. Cette douceur crémeuse et riche se prépare à l'avance et se sert bien fraîche.
1 h 45 min 561 kcalPoulet tandoori
Ce plat indien classique met en scène du poulet mariné dans un mélange de yaourt épicé et coloré, puis cuit au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement grillé. C'est un plat principal savoureux et parfumé, parfait pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.
2 h 50 min 591 kcalBhaji de pommes de terre
Cette simple poêlée de pommes de terre à la bangladaise met en valeur de fines tranches de pommes de terre cuites avec des épices aromatiques jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées. C'est un accompagnement rapide et savoureux qui se marie bien avec du riz ou des pains plats. La préparation est simple et donne un résultat réconfortant et satisfaisant.
40 min 228 kcalAloo Gosht (curry pakistanais aux pommes de terre et à la viande)
Découvrez les saveurs riches et réconfortantes du Pakistan avec ce classique aloo gosht. Des morceaux tendres d'agneau et de fondantes pommes de terre sont mijotés dans une sauce à base de tomates, profondément aromatique, parfumée d'un mélange d'épices traditionnelles. Ce plat généreux et satisfaisant est parfait pour un dîner familial chaleureux et offre un véritable aperçu de la cuisine sud-asiatique.
1 h 40 min 580 kcalPâtes à la Norma
Un grand classique sicilien composé d'aubergines fondantes, d'une riche sauce tomate et de basilic frais. Ce plat végétarien est réconfortant et plein de saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner satisfaisant.
1 h 666 kcalMadeleines classiques
Ces délicats petits gâteaux français en forme de coquillage sont légers, aériens et arborent leur bosse caractéristique sur le dessus. Parfumés au zeste de citron, ils accompagnent à merveille une tasse de thé ou de café. Dégustez-les frais pour profiter de leur meilleure texture et de leur meilleur goût.
1 h 30 min 154 kcalLadopita (tourte grecque à l'huile d'olive)
Découvrez le charme rustique de la ladopita, une tourte grecque traditionnelle à l'huile d'olive, revisitée en une délicieuse version végane. Cette pâte salée offre une croûte incroyablement fine et croustillante, enveloppant une garniture riche et aromatique, pour un en-cas raffiné ou un repas léger et satisfaisant.
1 h 25 min 467 kcal