Émietté de protéines de soja texturées pour tacos

Name: Émietté de protéines de soja texturées pour tacos
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 1 tasse protéine végétale texturée sec; 1,5 tasse bouillon de légumes chaud; 1 c. à s. huile d'olive; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 2 c. à c. piment en poudre; 1 c. à c. cumin; 0,5 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. origan séché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à s. concentré de tomates; 1 c. à s. sauce soja

Cet émietté de TVP pour tacos est une alternative végétale rapide et savoureuse à la viande hachée. Il est parfait pour les tacos, les burritos, les nachos ou comme apport en protéines dans les salades et les bols. Il se réhydrate rapidement et absorbe les assaisonnements à merveille.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 136 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 tasseprotéine végétale texturée, sec
1,5 tassebouillon de légumes, chaud
1 c. à s.huile d'olive
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
2 c. à c.piment en poudre
1 c. à c.cumin
0,5 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.origan, séché
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
1 c. à s.concentré de tomates
1 c. à s.sauce soja

Matériel

grande poêle · bol moyen · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Placez les protéines de soja texturées dans un bol moyen résistant à la chaleur.
2
Versez le bouillon de légumes chaud sur les protéines de soja texturées et laissez-les se réhydrater pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Environ 7 min
Note du chef : Le bouillon doit être bien chaud pour une réhydratation rapide et complète.
3
Pendant que les protéines de soja texturées se réhydratent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une grande sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
4
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
Environ 4 min
5
Incorporez l'ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre noir.
6
Faites cuire les épices pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Environ 1 min
Note du chef : Faire légèrement torréfier les épices en relève la saveur.
7
Ajoutez les protéines de soja texturées réhydratées (égouttez l'excédent de liquide si nécessaire) dans la poêle.
8
Incorporez le concentré de tomates et la sauce soja en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.
9
Faites cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement doré, en rappelant la texture de la viande hachée.
Environ 7 min
Note du chef : Les gros amas de protéines de soja texturées se défont mieux avec une cuillère pour obtenir un émietté fin.
10
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
11
Servez l'émietté de TVP pour tacos bien chaud, en garniture pour des tacos, des burritos ou sur du riz.

Par portion

Nutrition

62%Score

Calories: 136,3kcal
Protéines: 12,7g
Glucides: 12,9g
Lipides: 4g
Fibres: 5,3g
Sucres: 2,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de l'émietté de TVP pour tacos dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.