Émietté de protéines de soja texturées pour tacos
Cet émietté de TVP pour tacos est une alternative végétale rapide et savoureuse à la viande hachée. Il est parfait pour les tacos, les burritos, les nachos ou comme apport en protéines dans les salades et les bols. Il se réhydrate rapidement et absorbe les assaisonnements à merveille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 136 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 1 tasseprotéine végétale texturée, sec
- 1,5 tassebouillon de légumes, chaud
- 1 c. à s.huile d'olive
- 0,5 pceoignon jaune, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 2 c. à c.piment en poudre
- 1 c. à c.cumin
- 0,5 c. à c.paprika fumé
- 0,5 c. à c.origan, séché
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à s.concentré de tomates
- 1 c. à s.sauce soja
Matériel
grande poêle · bol moyen · cuillère en bois
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les protéines de soja texturées dans un bol moyen résistant à la chaleur.
- 2
Versez le bouillon de légumes chaud sur les protéines de soja texturées et laissez-les se réhydrater pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.
Environ 7 min
Note du chef : Le bouillon doit être bien chaud pour une réhydratation rapide et complète.
- 3
Pendant que les protéines de soja texturées se réhydratent, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une grande sauteuse à feu moyen.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l'oignon jaune dans la poêle et faites-le revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse et devienne translucide.
Environ 4 min
- 5
Incorporez l'ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l'origan, le sel et le poivre noir.
- 6
Faites cuire les épices pendant 1 minute en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
Environ 1 min
Note du chef : Faire légèrement torréfier les épices en relève la saveur.
- 7
Ajoutez les protéines de soja texturées réhydratées (égouttez l'excédent de liquide si nécessaire) dans la poêle.
- 8
Incorporez le concentré de tomates et la sauce soja en mélangeant bien pour combiner tous les ingrédients.
- 9
Faites cuire 5-7 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et légèrement doré, en rappelant la texture de la viande hachée.
Environ 7 min
Note du chef : Les gros amas de protéines de soja texturées se défont mieux avec une cuillère pour obtenir un émietté fin.
- 10
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 11
Servez l'émietté de TVP pour tacos bien chaud, en garniture pour des tacos, des burritos ou sur du riz.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 136,3kcal
- Protéines
- 12,7g
- Glucides
- 12,9g
- Lipides
- 4g
- Fibres
- 5,3g
- Sucres
- 2,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de l'émietté de TVP pour tacos dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez à la poêle à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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