Chili végétalien sans viande

Name: Chili végétalien sans viande
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 2 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune en dés; 3 gousse ail haché; 1 pce poivron rouge en dés; 2 c. à s. piment en poudre; 1 c. à s. cumin; 1 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. origan séché; 800 g tomates en dés en conserve non égoutté; 400 g haricots rouges en conserve rincé et égoutté; 400 g haricots noirs en conserve rincé et égoutté; 2 tasse bouillon de légumes; 1 pce patate douce pelées et coupées en dés; 1 tasse grains de maïs frais ou surgelé; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. crème aigre végétalienne (facultatif); 2 c. à s. coriandre fraîche haché (facultatif); 0,5 pce avocat en dés (facultatif)

Ce chili végétalien copieux regorge de saveurs grâce à diverses épices et à des ingrédients d'origine végétale. C'est un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour une soirée douillette à la maison ou pour un plat à partager qui plaît à tout le monde. Il se déguste tel quel ou avec vos garnitures préférées.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 1 h 5 min
Portions: 6
Difficulté: Moyenne
Par portion: 311 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

2 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, en dés
3 gousseail, haché
1 pcepoivron rouge, en dés
2 c. à s.piment en poudre
1 c. à s.cumin
1 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.origan, séché
800 gtomates en dés en conserve, non égoutté
400 gharicots rouges en conserve, rincé et égoutté
400 gharicots noirs en conserve, rincé et égoutté
2 tassebouillon de légumes
1 pcepatate douce, pelées et coupées en dés
1 tassegrains de maïs, frais ou surgelé
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.crème aigre végétalienne(facultatif)
2 c. à s.coriandre fraîche, haché(facultatif)
0,5 pceavocat, en dés(facultatif)

Matériel

verres doseurs · couteau · planche à découper · grande casserole · cuillères à mesurer · cuillère en bois

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
Environ 7 min
3
Incorporez l'ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l'origan; faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler.
4
Ajoutez les tomates en dés en boîte, les haricots rouges, les haricots noirs, le bouillon de légumes et la patate douce dans la casserole.
Environ 2 min
5
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Environ 30 min
Note du chef : Le feu doit être suffisamment doux pour maintenir un léger frémissement.
6
Incorporez les grains de maïs et faites cuire encore 5 minutes.
Environ 5 min
7
Salez et poivrez à votre goût.
Note du chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
8
Servez chaud, garni de crème acidulée végétale, de coriandre fraîche et d'avocat, si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

64%Score

Calories: 311kcal
Protéines: 11,7g
Glucides: 46,3g
Lipides: 9,8g
Fibres: 11,9g
Sucres: 11,9g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez le chili restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.