Chili végétalien sans viande
Ce chili végétalien copieux regorge de saveurs grâce à diverses épices et à des ingrédients d'origine végétale. C'est un plat réconfortant et satisfaisant, parfait pour une soirée douillette à la maison ou pour un plat à partager qui plaît à tout le monde. Il se déguste tel quel ou avec vos garnitures préférées.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 5 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 311 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 pceoignon jaune, en dés
- 3 gousseail, haché
- 1 pcepoivron rouge, en dés
- 2 c. à s.piment en poudre
- 1 c. à s.cumin
- 1 c. à c.paprika fumé
- 0,5 c. à c.origan, séché
- 800 gtomates en dés en conserve, non égoutté
- 400 gharicots rouges en conserve, rincé et égoutté
- 400 gharicots noirs en conserve, rincé et égoutté
- 2 tassebouillon de légumes
- 1 pcepatate douce, pelées et coupées en dés
- 1 tassegrains de maïs, frais ou surgelé
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 2 c. à s.crème aigre végétalienne(facultatif)
- 2 c. à s.coriandre fraîche, haché(facultatif)
- 0,5 pceavocat, en dés(facultatif)
Matériel
verres doseurs · couteau · planche à découper · grande casserole · cuillères à mesurer · cuillère en bois
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge et faites cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, en remuant de temps en temps.
Environ 7 min
- 3
Incorporez l'ail, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé et l'origan; faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler.
- 4
Ajoutez les tomates en dés en boîte, les haricots rouges, les haricots noirs, le bouillon de légumes et la patate douce dans la casserole.
Environ 2 min
- 5
Portez le mélange à ébullition, puis baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Environ 30 min
Note du chef : Le feu doit être suffisamment doux pour maintenir un léger frémissement.
- 6
Incorporez les grains de maïs et faites cuire encore 5 minutes.
Environ 5 min
- 7
Salez et poivrez à votre goût.
Note du chef : Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- 8
Servez chaud, garni de crème acidulée végétale, de coriandre fraîche et d'avocat, si vous le souhaitez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 311kcal
- Protéines
- 11,7g
- Glucides
- 46,3g
- Lipides
- 9,8g
- Fibres
- 11,9g
- Sucres
- 11,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez le chili restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez sur la cuisinière à feu moyen ou au micro-ondes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesLasagnes aux courgettes
Cette lasagne compatible avec le régime keto utilise des courgettes finement tranchées à la place des feuilles de pâtes, pour un plat en couches délicieux et rassasiant. Elle est garnie d'une riche sauce à la viande et de fromages crémeux, offrant toutes les saveurs classiques sans les glucides.
1 h 25 min 718 kcalKamounia tunisienne
Cette copieuse kamounia tunisienne au bœuf et au foie est riche du goût terreux du cumin. C'est un plat réconfortant, parfait pour un plat principal rassasiant, souvent servi avec du riz ou du pain croustillant.
1 h 50 min 556 kcalVadas au yaourt
De tendres beignets de lentilles moelleux sont trempés dans de l'eau, puis nappés d'un yaourt crémeux et assaisonné. Ce chaat indien très populaire se sert bien frais et se garnit d'épices et de chutney pour un en-cas rafraîchissant et savoureux.
6 h 15 minSel Roti
Les sel roti sont des pains sucrés népalais traditionnels en forme d'anneau, frits jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et une légère croustillance. Préparés à partir d'une pâte de riz fermentée, ils offrent une texture unique, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Cette recette donne un délicieux petit-déjeuner ou en-cas.
12 h 30 min 575 kcalTartinade aux crevettes
Une entrée simple, à l'esprit rétro, composée d'une couche de fromage à la crème garnie de crevettes tendres et de sauce cocktail relevée. Cette tartinade sans cuisson se prépare en quelques minutes et est parfaite pour les fêtes ou pour une collation rapide.
15 min 241 kcalBol façon rouleau impérial déstructuré keto
Cette recette de rouleau impérial déstructuré offre toutes les saveurs salées d'un rouleau impérial classique, sans l'enveloppe. Le porc haché et le chou sont sautés avec une sauce riche en umami, pour un repas rapide, satisfaisant et pauvre en glucides.
30 minBaghali ghatogh
Le baghali ghatogh est un ragoût traditionnel persan de fèves de la province du Guilan, dans le nord du pays. Cette version végétarienne met à l’honneur des fèves tendres, de l’aneth frais et de l’ail, cuits dans un bouillon parfumé jusqu’à obtenir une texture riche et crémeuse. Il est souvent servi avec du riz ou du pain pour un repas réconfortant.
1 h 221 kcal