Pistolets végans

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

   Environ 2 min

   Note du chef : Veillez à ce que votre levure soit fraîche pour une levée optimale.

2. 2

   Versez l'eau tiède et l'huile végétale sur les ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte grossière.

   Environ 2 min

   Note du chef : L'eau doit être tiède au toucher, mais pas chaude, pour activer la levure.

3. 3

   Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

   Environ 10 min

   Note du chef : Si la pâte est trop collante, ajoutez un tout petit peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.

4. 4

   Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d'un torchon propre ou de film alimentaire.

   Environ 1 min

5. 5

   Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

   Environ 1 h

   Note du chef : Un four éteint avec la lumière allumée peut créer un environnement chaud pour la pousse.

6. 6

   Dégazez délicatement la pâte levée pour en chasser l'air. Divisez la pâte en 6 parts égales.

   Environ 2 min

7. 7

   Façonnez chaque portion en boule ronde. Disposez les pistolets façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.

   Environ 3 min

8. 8

   Couvrez lâchement la plaque de cuisson d'un torchon et laissez les pistolets lever encore 30 minutes.

   Environ 30 min

   Note du chef : Cette deuxième levée donne une texture plus légère.

9. 9

   Préchauffez votre four à 200°C (390°F) pendant les 10 dernières minutes de la pousse.

   Environ 10 min

10. 10

    Faites cuire les pistolets pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tapote le dessous.

    Environ 15 min

    Note du chef : Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez placer un plat peu profond rempli d'eau chaude sur la grille inférieure de votre four pendant la cuisson.

11. 11

    Sortez les pistolets du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.