Pistolets végans
Ces pistolets végans sont de petits pains belges ronds, à la croûte croustillante et à la mie moelleuse et aérée. Parfaits pour le petit-déjeuner ou un déjeuner léger, ils se dégustent nature ou garnis de vos tartinades préférées.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 5 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 211 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 300 gFarine de blé tout usage
- 7 glevure instantanée
- 5 gsucre
- 5 gsel
- 180 mleau tiède
- 15 mlhuile végétale
Matériel
verres doseurs · grille de refroidissement · plaque de cuisson · papier sulfurisé · cuillères à mesurer · torchon · grand saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre et le sel. Fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Environ 2 min
Note du chef : Veillez à ce que votre levure soit fraîche pour une levée optimale.
- 2
Versez l'eau tiède et l'huile végétale sur les ingrédients secs. Mélangez avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte grossière.
Environ 2 min
Note du chef : L'eau doit être tiède au toucher, mais pas chaude, pour activer la levure.
- 3
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Environ 10 min
Note du chef : Si la pâte est trop collante, ajoutez un tout petit peu de farine, mais veillez à ne pas en mettre trop.
- 4
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez le saladier d'un torchon propre ou de film alimentaire.
Environ 1 min
- 5
Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
Environ 1 h
Note du chef : Un four éteint avec la lumière allumée peut créer un environnement chaud pour la pousse.
- 6
Dégazez délicatement la pâte levée pour en chasser l'air. Divisez la pâte en 6 parts égales.
Environ 2 min
- 7
Façonnez chaque portion en boule ronde. Disposez les pistolets façonnés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.
Environ 3 min
- 8
Couvrez lâchement la plaque de cuisson d'un torchon et laissez les pistolets lever encore 30 minutes.
Environ 30 min
Note du chef : Cette deuxième levée donne une texture plus légère.
- 9
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) pendant les 10 dernières minutes de la pousse.
Environ 10 min
- 10
Faites cuire les pistolets pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et sonnent creux lorsqu'on tapote le dessous.
Environ 15 min
Note du chef : Pour une croûte encore plus croustillante, vous pouvez placer un plat peu profond rempli d'eau chaude sur la grille inférieure de votre four pendant la cuisson.
- 11
Sortez les pistolets du four et laissez-les refroidir sur une grille avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 211,2kcal
- Protéines
- 5,5g
- Glucides
- 39,3g
- Lipides
- 3,1g
- Fibres
- 1,7g
- Sucres
- 1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les pistolets restants dans une boîte hermétique à température ambiante.
Toastez-les légèrement au grille-pain ou réchauffez-les au four à 150°C pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils retrouvent leur fraîcheur.
Plus de recettes
Toutes les recettesKibbeling à la sauce à l'ail
Les kibbeling sont des morceaux de poisson frits traditionnels des Pays-Bas, souvent servis en en-cas ou en repas léger. Cette recette utilise un poisson blanc à chair ferme, assaisonné et enrobé d'une pâte croustillante, puis frit à la perfection jusqu'à une belle coloration dorée. On les déguste généralement avec une sauce crémeuse à l'ail.
35 min 716 kcalPetits pains au blé complet et au miel
Ces petits pains moelleux et aériens sont préparés avec un mélange de farine de blé complet et de farine à pain pour une texture satisfaisante et une saveur de noisette. Légèrement sucrés au miel, ils constituent un accompagnement sain et délicieux pour n’importe quel repas.
2 h 30 min 138 kcalDip épicé au chili et au fromage
Cet amuse-bouche classique pour les fêtes est incroyablement facile à préparer avec seulement trois ingrédients principaux. Le fromage fondu crémeux se mêle au savoureux chili aux haricots en conserve et aux dés de tomates relevés de piments verts pour former un dip qui plaira à tous. Servez-le chaud avec vos chips tortilla préférées.
20 minCecina (galette de pois chiches)
La cecina est une galette salée et fine à base de farine de pois chiches, d'eau et d'huile d'olive, traditionnellement cuite dans un four à bois. Naturellement vegan et sans gluten, elle offre un en-cas ou une entrée savoureux, avec un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
2 h 35 min 363 kcalAubergines au parfum de poisson (Yu Xiang Qie Zi)
Ce grand classique du Sichuan met en valeur de tendres morceaux d'aubergine enrobés d'une sauce savoureuse, relevée et légèrement sucrée. Malgré son nom, « au parfum de poisson » désigne un profil aromatique traditionnellement utilisé pour le poisson, et non la présence de poisson. C'est un délicieux plat principal végétalien et satisfaisant.
40 min 336 kcalPilaf turc au beurre
Ce pilaf de riz turc classique est d'une simplicité étonnante, tout en étant très savoureux. Les pâtes orzo toastées apportent une subtile profondeur de noisette et de la texture au riz moelleux et beurré, ce qui en fait un accompagnement parfait pour presque n'importe quel repas. C'est un grand classique de la cuisine turque.
40 minToast à l'avocat et à l'œuf
Avocat écrasé sur du pain grillé, garni d'un œuf au plat, pour un début riche en protéines.
8 min 445 kcal