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Forkin
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Gyros végétaliens au seitan

Ces gyros végétaliens savoureux mettent à l'honneur des lamelles de seitan assaisonnées, poêlées à la perfection et glissées dans du pain pita chaud. Garnis d'une salade fraîche de tomate et de concombre et d'un tzatziki crémeux sans produits laitiers, ils composent un repas d'inspiration grecque aussi savoureux que rassasiant.

Une recette originale de Forkin

Temps total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyenne
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Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Gyros végétaliens au seitan

Préparation

Ingrédients

Mesures

Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.

gyros

  • 400 gseitan, finement tranché
  • 2 c. à s.huile d'olive

gyros assaisonnement

  • 1 c. à c.ail en poudre
  • 1 c. à c.poudre d'oignon
  • 1 c. à c.origan séché
  • 0,5 c. à c.paprika fumé
  • 0,25 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
  • 0,5 c. à c.sel
  • 0,25 c. à c.poivre noir

montage

  • 4 pcepain pita

salade

  • 1 pcetomate, en dés
  • 0,5 pceconcombre, en dés
  • 0,25 pceoignon rouge, finement tranché
  • 1 c. à s.aneth frais, haché(facultatif)

tzatziki

  • 1 tasseyaourt nature sans lait
  • 0,25 pceconcombre, râpé, bien essoré
  • 1 gousseail, haché
  • 1 c. à s.jus de citron
  • 1 c. à c.menthe fraîche, haché(facultatif)
  • 0,25 c. à c.sel

Matériel

grande poêle · râpe · planche à découper · couteau · saladiers

La préparation

Étape par étape

  1. 1

    Dans un petit bol, mélangez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan séché, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), le sel et le poivre noir pour préparer l'assaisonnement du seitan.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le mélange doit être bien homogène pour que les épices soient réparties uniformément.

  2. 2

    Mélangez le seitan en fines tranches avec le mélange d'assaisonnement dans un bol moyen, en veillant à bien en enrober chaque morceau.

    Environ 3 min

    Note du chef : Les mains permettent de bien enrober le seitan.

  3. 3

    Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.

    Environ 2 min

    Note du chef : La poêle doit être bien chaude avant d'ajouter le seitan pour obtenir une bonne saisie.

  4. 4

    Ajoutez le seitan assaisonné dans la poêle chaude en une seule couche, en procédant par fournées si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.

    Note du chef : Une poêle trop pleine fait plutôt cuire le seitan à la vapeur qu'elle ne le fait dorer.

  5. 5

    Faites cuire le seitan 3-5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et légèrement croustillant.

    Environ 8 min

    Note du chef : Un feu trop vif risque de le brûler.

  6. 6

    Pendant la cuisson du seitan, préparez le tzatziki en mélangeant dans un petit bol le yaourt nature sans produits laitiers, le concombre râpé, l'ail haché, le jus de citron, la menthe fraîche hachée (si vous en utilisez) et le sel.

    Environ 5 min

    Note du chef : Le tzatziki gagne à reposer quelques minutes pour que les saveurs se mêlent.

  7. 7

    Dans un autre bol, mélangez les tomates en dés, le concombre en dés, l'oignon rouge émincé et l'aneth frais haché (si vous en utilisez) pour la salade.

    Environ 5 min

  8. 8

    Réchauffez le pain pita selon les instructions de l'emballage, à la poêle sèche, au micro-ondes ou au four.

    Environ 2 min

    Note du chef : Le pain pita chaud est plus souple et plus agréable.

  9. 9

    Montez les gyros en étalant une généreuse quantité de tzatziki sur chaque pain pita chaud.

    Environ 1 min

  10. 10

    Déposez le seitan cuit sur le tzatziki, puis ajoutez la salade fraîche de tomate et de concombre.

    Environ 1 min

  11. 11

    Pliez ou roulez le pain pita pour former vos gyros et servez immédiatement.

    Environ 1 min

Bien conserver

Conservation

Conservez séparément le seitan restant, le tzatziki et les éléments de salade dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez le seitan à la poêle jusqu'à ce qu'il soit chaud ; le pain pita peut être réchauffé dans une poêle ou au micro-ondes. Le tzatziki et la salade se servent de préférence froids.

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