Simit turcs végétaliens

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche active, le sucre et le sel.

   Environ 2 min

2. 2

   Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile végétale aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.

   Environ 3 min

3. 3

   Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.

   Environ 10 min

   Note du chef : La pâte doit être légèrement collante au toucher, mais pas poisseuse.

4. 4

   Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   Environ 1 h 30 min

   Note du chef : Un four tiède éteint, avec la lumière allumée, peut créer un environnement idéal pour la levée.

5. 5

   Pendant que la pâte lève, préparez le bain de mélasse en fouettant ensemble la mélasse de raisin et l'eau dans un bol peu profond.

   Environ 2 min

6. 6

   Répartissez les graines de sésame grillées de façon homogène sur une assiette ou un plateau peu profond séparé.

   Environ 1 min

7. 7

   Une fois que la pâte a levé, dégazez-la délicatement et divisez-la en 12 morceaux égaux.

   Environ 2 min

   Note du chef : Une balance de cuisine peut aider à obtenir des simit plus uniformes.

8. 8

   Roulez chaque morceau de pâte en long boudin, d'environ 50-60 cm (20-24 pouces) de long.

   Environ 5 min

   Note du chef : Les boudins devraient être aussi réguliers que possible en épaisseur.

9. 9

   Prenez deux boudins et torsadez-les ensemble, puis joignez les extrémités pour former un anneau.

   Environ 5 min

   Note du chef : Les extrémités doivent être pincées fermement pour souder l'anneau.

10. 10

    Plongez chaque simit dans le mélange à la mélasse, en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé.

    Environ 2 min

11. 11

    Transférez immédiatement les simit enrobés de mélasse sur l'assiette de graines de sésame, puis appuyez délicatement pour bien en recouvrir les deux faces.

    Environ 2 min

12. 12

    Disposez les simit enrobés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement les uns des autres.

    Environ 1 min

13. 13

    Préchauffez le four à 200°C (390°F).

    Environ 10 min

14. 14

    Faites cuire les simit pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.

    Environ 15 min

    Note du chef : Le temps de cuisson peut varier selon votre four.

15. 15

    Sortez-les du four et laissez-les tiédir légèrement sur une grille avant de servir.

    Environ 5 min