Simit turcs végétaliens
Ces simit turcs traditionnels sont des pains délicieux, légèrement sucrés et moelleux, généreusement enrobés de graines de sésame. Ils sont parfaits au petit-déjeuner ou au goûter avec du thé, avec une texture agréable et une saveur riche.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h 10 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et sésame. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
pâte
- 500 gFarine de blé tout usage
- 7 glevure sèche active
- 15 gsucre
- 5 gsel
- 250 mleau, tiède
- 30 mlhuile végétale
enrobage
- 100 mlmélasse de raisin
- 100 mleau
- 200 ggraine de sésame, grillé
Matériel
assiette plate · torchon propre · bol peu profond · verres doseurs · grille de refroidissement · plaque de cuisson · papier sulfurisé · cuillères à mesurer · grand saladier
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure sèche active, le sucre et le sel.
Environ 2 min
- 2
Ajoutez progressivement l'eau tiède et l'huile végétale aux ingrédients secs, en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte grossière.
Environ 3 min
- 3
Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
Environ 10 min
Note du chef : La pâte doit être légèrement collante au toucher, mais pas poisseuse.
- 4
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 60-90 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Environ 1 h 30 min
Note du chef : Un four tiède éteint, avec la lumière allumée, peut créer un environnement idéal pour la levée.
- 5
Pendant que la pâte lève, préparez le bain de mélasse en fouettant ensemble la mélasse de raisin et l'eau dans un bol peu profond.
Environ 2 min
- 6
Répartissez les graines de sésame grillées de façon homogène sur une assiette ou un plateau peu profond séparé.
Environ 1 min
- 7
Une fois que la pâte a levé, dégazez-la délicatement et divisez-la en 12 morceaux égaux.
Environ 2 min
Note du chef : Une balance de cuisine peut aider à obtenir des simit plus uniformes.
- 8
Roulez chaque morceau de pâte en long boudin, d'environ 50-60 cm (20-24 pouces) de long.
Environ 5 min
Note du chef : Les boudins devraient être aussi réguliers que possible en épaisseur.
- 9
Prenez deux boudins et torsadez-les ensemble, puis joignez les extrémités pour former un anneau.
Environ 5 min
Note du chef : Les extrémités doivent être pincées fermement pour souder l'anneau.
- 10
Plongez chaque simit dans le mélange à la mélasse, en veillant à ce qu'il soit entièrement enrobé.
Environ 2 min
- 11
Transférez immédiatement les simit enrobés de mélasse sur l'assiette de graines de sésame, puis appuyez délicatement pour bien en recouvrir les deux faces.
Environ 2 min
- 12
Disposez les simit enrobés sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement les uns des autres.
Environ 1 min
- 13
Préchauffez le four à 200°C (390°F).
Environ 10 min
- 14
Faites cuire les simit pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Environ 15 min
Note du chef : Le temps de cuisson peut varier selon votre four.
- 15
Sortez-les du four et laissez-les tiédir légèrement sur une grille avant de servir.
Environ 5 min
Bien conserver
Conservez les simit restants dans un récipient hermétique à température ambiante.
Réchauffez-les au grille-pain ou au four à 180°C (350°F) pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds à cœur et légèrement croustillants.
Plus de recettes
Toutes les recettesPoulet marocain aux vermicelles (Djej M'hammer)
Ce plat marocain réconfortant met à l'honneur des morceaux de poulet tendres mijotés dans une sauce riche et parfumée. Il se sert sur un lit de vermicelles délicats, qui s'imprègnent de toutes les saveurs. Un repas copieux parfait pour un soir de semaine.
1 h 25 min 871 kcalAloo Gobi
Ce vibrant aloo gobi réunit des pommes de terre tendres et des fleurettes de chou-fleur parfaitement cuites dans une base parfumée à la tomate et à l'oignon, relevée d'épices. Grand classique indien vegan, ses saveurs réconfortantes et ses textures délicieuses en font un accompagnement idéal pour du riz moelleux ou des pains plats chauds.
1 h 213 kcalPorridge à la banane et aux flocons d’avoine
Ce porridge réconfortant et nourrissant à la banane et aux flocons d’avoine est un excellent départ pour la journée. Préparé avec des ingrédients simples, il est naturellement sucré et crémeux, et offre une énergie durable pour les matins chargés. C’est une option de petit-déjeuner végane saine que vous pouvez personnaliser avec vos garnitures préférées.
15 minRiz traditionnel à la marmite en terre
Ce classique cantonnais du riz à la marmite en terre associe du poulet tendre et de savoureuses saucisses chinoises cuits avec le riz dans une marmite en terre, ce qui crée un délicieux fond croustillant. C'est un plat complet d'un seul récipient, réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille.
1 h 20 min 884 kcalChapati (pain plat indien)
Un pain plat sans levain simple et polyvalent, le chapati est un incontournable de la cuisine indienne. Préparé avec de la farine de blé complet, de l'eau et du sel, il est parfait pour saucer les currys ou accompagner n'importe quel repas.
45 min 303 kcalPorridge salé à l'œuf
Cette recette transforme les flocons d'avoine du petit-déjeuner en un repas savoureux et rassasiant. Surmonté d'un œuf parfaitement cuit, c'est un début de journée réconfortant et nourrissant. Personnalisez-le avec vos légumes et assaisonnements préférés pour des variations infinies.
15 min 261 kcalRouleaux de chou à la grecque (lahanodolmades)
Ces rouleaux de chou grecs traditionnels se composent de feuilles de chou tendres garnies d'une farce savoureuse à base de viande hachée, de riz et d'herbes. Mijotés dans une riche sauce tomate, ils constituent un plat principal réconfortant et copieux. Servez-les avec une cuillerée de yaourt ou un filet de citron.
2 h 15 min 563 kcal