Chow mein aux légumes

Name: Chow mein aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 250 g nouilles chow mein séché; 1 c. à s. huile de sésame; 0,5 pce oignon jaune finement tranché; 1 pce carotte en julienne; 2 tasse chou râpé; 0,5 pce poivron finement tranché; 2 gousse ail haché; 1 c. à c. gingembre râpé; 3 c. à s. sauce soja; 2 c. à s. bouillon de légumes; 1 c. à c. amidon de maïs; 0,5 c. à c. sucre; 0,25 c. à c. poivre blanc; 2 pce oignon vert haché

Ce chow mein aux légumes, rapide et savoureux, est garni de légumes frais et nappé d'une sauce savoureuse. C'est un dîner idéal en semaine qui se prépare en moins de 30 minutes, offrant une option satisfaisante et saine.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 400 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

250 gnouilles chow mein, séché
1 c. à s.huile de sésame
0,5 pceoignon jaune, finement tranché
1 pcecarotte, en julienne
2 tassechou, râpé
0,5 pcepoivron, finement tranché
2 gousseail, haché
1 c. à c.gingembre, râpé

sauce

3 c. à s.sauce soja
2 c. à s.bouillon de légumes
1 c. à c.amidon de maïs
0,5 c. à c.sucre
0,25 c. à c.poivre blanc

garniture

2 pceoignon vert, haché

Matériel

wok · pinces · fouet · poêle · grande casserole

La préparation

Étape par étape

1
Faites cuire les nouilles chow mein selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'elles ne collent.
Environ 5 min
2
Pendant que les nouilles cuisent, préparez la sauce en fouettant la sauce soja, le bouillon de légumes, la fécule de maïs, le sucre et le poivre blanc dans un petit bol.
Environ 2 min
Note du chef : La fécule de maïs doit être complètement dissoute pour éviter les grumeaux.
3
Faites chauffer l'huile de sésame dans un grand wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.
Environ 1 min
4
Ajoutez l'oignon jaune, la carotte, le chou et le poivron dans le wok et faites sauter 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et encore croquants.
Environ 4 min
Note du chef : Les légumes doivent rester en mouvement pour cuire uniformément.
5
Poussez les légumes sur un côté du wok et ajoutez l'ail et le gingembre dans l'espace libre.
6
Faites revenir l'ail et le gingembre pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum, puis mélangez-les avec les autres légumes.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail ne doit pas brûler.
7
Ajoutez les nouilles chow mein cuites dans le wok avec les légumes.
8
Versez la sauce préparée sur les nouilles et les légumes.
Note du chef : Un bref mélange avant d'ajouter la sauce est utile, car la fécule de maïs peut se déposer au fond.
9
Mélangez le tout avec des pinces jusqu'à ce que les nouilles et les légumes soient uniformément enrobés de sauce et bien chauds, pendant environ 1-2 minutes.
Environ 2 min
Note du chef : La sauce doit légèrement épaissir pour bien enrober les nouilles.
10
Servez immédiatement, garni d'oignon nouveau.

Par portion

Nutrition

54%Score

Calories: 400,1kcal
Protéines: 8,4g
Glucides: 41,7g
Lipides: 23,5g
Fibres: 3,3g
Sucres: 4,1g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de chow mein dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez dans une poêle à feu moyen avec un trait d'eau ou de bouillon de légumes jusqu'à ce que ce soit chaud à cœur.