Omelette aux légumes
Cette omelette aux légumes, simple et rapide, est parfaite pour le petit-déjeuner ou un repas léger. Des œufs battus sont cuits jusqu'à prise, puis garnis d'un mélange coloré de légumes sautés, pour un plat nutritif et rassasiant.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 18 min
- Portions
- 1
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 246 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 2 pceœuf
- 1 c. à s.lait(facultatif)
- 1 c. à c.huile d'olive
- 0,25 c. à c.sel
- 0,13 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
légumes
- 0,25 pceoignon jaune, finement haché
- 0,25 pcepoivron, finement haché
- 1 tasseépinards, grossièrement haché
- 3 pcetomate cerise, coupé en deux
garniture
- 1 c. à s.fromage, râpé, par exemple cheddar ou mozzarella(facultatif)
Matériel
poêle à frire · spatule · bol · couteau · fouet · planche à découper
La préparation
Étape par étape
- 1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Environ 1 min
- 2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron hachés dans la poêle et faites-les revenir 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 4 min
- 3
Incorporez les épinards et les tomates cerises, puis poursuivez la cuisson encore 1-2 minutes jusqu'à ce que les épinards soient flétris.
Environ 2 min
- 4
Retirez les légumes cuits de la poêle et réservez-les dans un petit bol.
- 5
Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait (si utilisé), le sel et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit homogène et légèrement mousseux.
Environ 1 min
Note du chef : Le fait de bien fouetter incorpore de l'air et rend l'omelette plus moelleuse.
- 6
Remettez la poêle à feu moyen ; si besoin, ajoutez un tout petit peu d'huile d'olive.
- 7
Versez le mélange d'œufs dans la poêle chaude en l'inclinant pour couvrir uniformément le fond.
- 8
Faites cuire les œufs 2-3 minutes sans remuer, jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit presque ferme mais encore légèrement humide.
Environ 3 min
Note du chef : Ne faites pas trop cuire les œufs ; un centre légèrement humide donne une omelette plus tendre.
- 9
Répartissez les légumes cuits sur une moitié de l'omelette.
- 10
Si vous en utilisez, saupoudrez le fromage râpé sur les légumes.
- 11
Repliez délicatement l'autre moitié de l'omelette sur la garniture à l'aide d'une spatule.
- 12
Faites glisser l'omelette sur une assiette et servez immédiatement.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 245,5kcal
- Protéines
- 15,7g
- Glucides
- 11,4g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 2,8g
- Sucres
- 6,7g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez toute omelette restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez-la délicatement au micro-ondes ou dans une poêle antiadhésive à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.