Quesadillas végétariennes au fromage

Name: Quesadillas végétariennes au fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: mexican
Ingredients: 4 pce tortilla de farine de 20 cm; 1,5 tasse cheddar râpé; 0,75 tasse haricots noirs rincé et égoutté; 0,5 tasse maïs frais ou surgelé; 0,5 pce poivron rouge finement haché; 0,25 pce oignon rouge finement haché; 0,5 c. à c. piment en poudre; 0,25 c. à c. cumin; 0,25 c. à c. sel; 1 c. à s. huile d'olive; 2 c. à s. crème aigre (facultatif); 2 c. à s. salsa (facultatif); 0,5 pce avocat tranché (facultatif)

Ces quesadillas végétariennes, rapides et faciles, sont garnies d'un mélange savoureux de haricots noirs, de maïs, de poivron et de beaucoup de fromage fondu. Parfaites pour un déjeuner rassasiant ou un dîner léger, elles se préparent en quelques minutes.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 1 019 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

4 pcetortilla de farine, de 20 cm
1,5 tassecheddar, râpé
0,75 tasseharicots noirs, rincé et égoutté
0,5 tassemaïs, frais ou surgelé
0,5 pcepoivron rouge, finement haché
0,25 pceoignon rouge, finement haché
0,5 c. à c.piment en poudre
0,25 c. à c.cumin
0,25 c. à c.sel
1 c. à s.huile d'olive

pour servir

2 c. à s.crème aigre(facultatif)
2 c. à s.salsa(facultatif)
0,5 pceavocat, tranché(facultatif)

Matériel

grande poêle · spatule · planche à découper · couteau

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une poêle antiadhésive à feu moyen.
Environ 1 min
Note du chef : Une poêle antiadhésive aide à empêcher la quesadilla d'attacher.
2
Ajoutez le poivron rouge et l'oignon rouge dans la poêle et faites revenir 3-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Environ 4 min
3
Incorporez les haricots noirs, le maïs, le chili en poudre, le cumin et le sel.
4
Faites cuire le mélange 2-3 minutes de plus, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Environ 3 min
5
Retirez le mélange de légumes de la poêle et réservez-le dans un bol.
6
Essuyez la poêle si besoin et remettez-la à feu moyen.
7
Déposez une tortilla de blé dans la poêle chaude.
8
Répartissez la moitié du cheddar uniformément sur une moitié de la tortilla.
Note du chef : Le fait de répartir le fromage sur une seule moitié de la tortilla facilite le pliage.
9
Déposez la moitié du mélange de légumes sur le fromage.
10
Faites cuire 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous de la tortilla soit légèrement doré et que le fromage commence à fondre.
Environ 3 min
11
Repliez délicatement la moitié vide de la tortilla sur la garniture pour former un demi-cercle.
12
Appuyez doucement avec une spatule et faites cuire encore 1-2 minutes jusqu'à ce que les deux faces soient dorées et que le fromage soit complètement fondu.
Environ 2 min
13
Transférez la quesadilla cuite sur une planche à découper et recommencez avec les tortillas et la garniture restantes.
14
Coupez chaque quesadilla en parts et servez immédiatement avec de la crème aigre, de la salsa ou de l'avocat, selon votre goût.
Environ 1 min

Par portion

Nutrition

57%Score

Calories: 1 019,3kcal
Protéines: 38,9g
Glucides: 82,2g
Lipides: 58,6g
Fibres: 12,6g
Sucres: 8,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les quesadillas restantes bien enveloppées au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez-les dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et croustillantes.