Riz sauté végétarien aux œufs

Name: Riz sauté végétarien aux œufs
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 portions
Cuisine: chinese
Ingredients: 300 g riz cuit de la veille, froid; 2 pce œuf battu(es); 2 c. à s. sauce soja; 1 c. à c. huile de sésame; 1 c. à s. huile végétale; 0,5 pce oignon jaune finement haché; 2 gousse ail haché; 0,5 pce carotte en petits dés; 0,5 tasse petits pois surgelés; 2 pce oignon vert tranché; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu

Ce riz sauté végétarien aux œufs, rapide et facile, est un repas parfait pour la semaine. Il utilise du riz de la veille, des œufs brouillés et un mélange coloré de légumes pour un plat rassasiant. Prêt en moins de 30 minutes, c'est une excellente façon d'utiliser des restes de riz.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 25 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 457 kcal

Végétarienne

Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

300 griz cuit, de la veille, froid
2 pceœuf, battu(es)
2 c. à s.sauce soja
1 c. à c.huile de sésame
1 c. à s.huile végétale
0,5 pceoignon jaune, finement haché
2 gousseail, haché
0,5 pcecarotte, en petits dés
0,5 tassepetits pois surgelés
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 pceoignon vert, tranché

Matériel

poêle · wok · spatule

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif.
Environ 1 min
Note du chef : Votre wok ou votre poêle doit être bien chaud avant d'ajouter les ingrédients pour réussir un bon sauté.
2
Versez les œufs battus et brouillez-les jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits, puis retirez-les de la poêle et réservez.
Environ 2 min
Note du chef : Ne cuisez pas trop les œufs; ils continueront légèrement à cuire lorsque vous les remettrez dans le riz.
3
Ajoutez le reste de l'huile végétale dans la poêle.
4
Ajoutez l'oignon jaune et la carotte dans la poêle et faites sauter 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement attendris.
Environ 4 min
5
Ajoutez l'ail et faites sauter encore 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail.
6
Ajoutez le riz cuit froid dans la poêle, en cassant les éventuels blocs avec votre spatule.
Environ 1 min
Note du chef : Le riz froid de la veille est crucial pour obtenir la bonne texture d'un riz sauté, car il colle moins.
7
Faites sauter le riz 3-5 minutes, en le laissant chauffer et prendre une légère croustillance.
Environ 4 min
8
Incorporez les petits pois surgelés, le sel et le poivre noir.
Environ 1 min
9
Remettez les œufs brouillés dans la poêle.
10
Versez la sauce soja et l'huile de sésame, puis mélangez bien le tout jusqu'à homogénéité et à ce que ce soit bien chaud.
Environ 2 min
11
Servez immédiatement, garni d'oignon nouveau ciselé.

Par portion

Nutrition

65%Score

Calories: 456,8kcal
Protéines: 14,9g
Glucides: 63,3g
Lipides: 15,9g
Fibres: 5,2g
Sucres: 6,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de riz sauté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que ce soit bien chaud.