Somen froids

Name: Somen froids
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 28 min
Yield: 2 portions
Cuisine: japanese
Ingredients: 200 g nouille sōmen; 4 c. à s. sauce soja; 2 c. à s. mirin; 4 c. à s. eau; 0,5 c. à c. sucre; 1 pce gingembre râpé; 1 pce oignon vert finement tranché; 1 c. à c. graines de sésame grillées

Le zaru somen met à l'honneur des nouilles somen servies bien froides avec une sauce de trempage savoureuse et des garnitures fraîches. Ce plat léger et rafraîchissant est parfait pour un déjeuner rapide et satisfaisant par temps chaud. La finesse des nouilles s'accorde à merveille avec la sauce riche en umami.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 28 min
Portions: 2
Difficulté: Facile
Par portion: 442 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten, sésame et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

200 gnouille sōmen

sauce à tremper

4 c. à s.sauce soja
2 c. à s.mirin
4 c. à s.eau
0,5 c. à c.sucre

garniture

1 pcegingembre, râpé
1 pceoignon vert, finement tranché
1 c. à c.graines de sésame grillées

Matériel

casserole · passoire · petit bol

La préparation

Étape par étape

1
Préparez la sauce de trempage en mélangeant la sauce soja, le mirin, l'eau et le sucre dans un petit bol. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Environ 2 min
2
Réfrigérez la sauce de trempage pendant au moins 15 minutes pour la laisser bien refroidir pendant que vous préparez les nouilles.
3
Portez une grande casserole d'eau à ébullition franche.
Environ 3 min
4
Ajoutez les nouilles somen à l'eau bouillante et faites-les cuire selon les instructions du paquet, généralement 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 3 min
Note du chef : Les nouilles somen cuisent très vite et deviennent rapidement pâteuses si elles sont trop cuites.
5
Égouttez immédiatement les nouilles et rincez-les abondamment sous l'eau froide courante. Continuez à les rincer jusqu'à ce qu'elles soient complètement froides et que l'excès d'amidon ait disparu.
Environ 2 min
Note du chef : Un bon rinçage empêche les nouilles de coller entre elles et les garde fermes.
6
Répartissez les nouilles froides en portions individuelles et disposez-les joliment dans des assiettes ou sur un zaru (natte en bambou) si vous en avez un.
Environ 1 min
7
Servez les nouilles avec de petits bols de sauce de trempage bien froide. Proposez le gingembre râpé, l'oignon nouveau émincé et les graines de sésame grillées comme garnitures, afin que chacun puisse en ajouter selon son goût.

Par portion

Nutrition

52%Score

Calories: 442,2kcal
Protéines: 15,4g
Glucides: 85g
Lipides: 1,8g
Fibres: 3,7g
Sucres: 10,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les nouilles restantes et la sauce de trempage séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur.

Réchauffage

Ce plat se déguste traditionnellement froid et il n'est pas recommandé de le réchauffer.