Klassische Fleischlasagne
Dieses Rezept vereint Schichten aus Pasta, eine reichhaltige, herzhafte Sauce aus Rinderhackfleisch und eine cremige Ricotta-Füllung. Mit geschmolzenem Mozzarella überbacken, ergibt sich ein wohltuendes, sättigendes Hauptgericht für ein Familienessen.
Ein Originalrezept von Forkin
- Gesamtzeit
- 1 Std. 55 Min.
- Portionen
- 6
- Schwierigkeit
- Mittel
- Pro Portion
- 659 kcal
Allergenhinweis: kann Eier und Milch enthalten. Prüfe bei Allergien immer die Verpackungen der Zutaten.
Mise en Place
Zutaten
Fleischsauce
- 2 ELOlivenöl
- 1 Stkgelbe Zwiebel, fein gehackt
- 3 ZeheKnoblauch, gehackt
- 500 gHackfleisch, 80% mager, 20% Fett
- 794 ggehackte Tomaten
- 2 ELTomatenmark
- 1 TLgetrockneter Oregano
- 1 TLSalz
- 0,5 TLschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
Käsefüllung
- 450 gRicotta, Vollmilch
- 40 gParmesankäse, gerieben
- 1 Stkgroßes Ei, leicht verquirlt
- 2 ELfrische Petersilie, gehackt(optional)
Zusammenstellung
- 250 gLasagneplatten ohne Vorkochen
- 400 gMozzarella, geraspelt, fettarm
Garnitur
- 10 gParmesankäse, gerieben
Küchenutensilien
großer Topf · Rührschüssel · Löffel · Ofen · Schneidebrett · Messer · Auflaufform
Die Zubereitung
Schritt für Schritt
- 1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen.
Etwa 5 Min.
- 2
Das Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Etwa 1 Min.
- 3
Die gehackte gelbe Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich dünsten.
Etwa 7 Min.
- 4
Den gehackten Knoblauch einrühren und eine Minute lang garen, bis er duftet.
Etwa 1 Min.
- 5
Das Rinderhackfleisch in den Topf geben, mit einem Löffel zerteilen und rundum anbraten, bis es vollständig gebräunt ist.
Etwa 8 Min.
Küchentipp: Das überschüssige Fett nach dem Anbraten aus dem Topf abgießen, damit die Sauce weniger fettig wird.
- 6
Tomatenmark, zerdrückte Tomaten, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.
Etwa 1 Min.
- 7
Die Sauce zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Etwa 30 Min.
Küchentipp: Eine längere Kochzeit ergibt einen reicheren, ausgereifteren Geschmack.
- 8
Während die Sauce köchelt, den Ricotta, den Parmesan aus der Füllungsgruppe, das verquirlte Ei und die gehackte Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.
Etwa 3 Min.
- 9
Eine dünne Schicht Fleischsauce auf dem Boden einer 23x33 cm (9x13 inch) Auflaufform verteilen.
Etwa 1 Min.
Küchentipp: So klebt die erste Nudelschicht nicht an der Form fest.
- 10
Eine einzelne Schicht Lasagneplatten ohne Vorkochen über der Sauce anordnen.
Etwa 1 Min.
- 11
Die Hälfte der Ricotta-Mischung auf den Nudeln verteilen, darauf eine Schicht Fleischsauce und ein Drittel des geriebenen Mozzarellas geben.
Etwa 3 Min.
- 12
Die Schichten wiederholen: Nudeln, die restliche Ricotta-Mischung, Fleischsauce und ein weiteres Drittel des Mozzarellas.
Etwa 3 Min.
- 13
Mit einer letzten Schicht Nudeln, der restlichen Fleischsauce, dem restlichen Mozzarella und dem Parmesan zum Garnieren abschließen.
Etwa 2 Min.
- 14
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 25 Minuten backen.
Etwa 25 Min.
Küchentipp: Das Abdecken mit Folie dämpft die Nudeln und verhindert, dass der Käse verbrennt, bevor das Innere heiß ist.
- 15
Die Folie entfernen und weitere 20-25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce blubbert.
Etwa 25 Min.
- 16
Die Lasagne vor dem Schneiden und Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
Etwa 15 Min.
Küchentipp: Die Ruhezeit gibt den Schichten Halt und macht es viel leichter, saubere Portionen zu schneiden und zu servieren.
Pro Portion
Nährwerte
- Kalorien
- 658,5kcal
- Eiweiß
- 40,6g
- Kohlenhydrate
- 13,8g
- Fett
- 49,3g
- Ballaststoffe
- 2,6g
- Zucker
- 6,5g
Auf Grundlage der Zutatenmengen im Rezept geschätzt. Die Werte können je nach Marke und Ersatzprodukten abweichen.
Richtig aufbewahren
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Einzelne Portionen in der Mikrowelle oder in einer abgedeckten Form im Ofen erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.