Lasagne classiche alla carne
Questa ricetta prevede strati di pasta, un ricco e saporito ragù di manzo e un ripieno cremoso di ricotta. Completata da mozzarella fusa, è un piatto principale confortevole e sostanzioso, adatto a un pasto in famiglia.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 1 h 55 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Per porzione
- 659 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere uova e latte. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
sugo di carne
- 2 cucchiaioolio d'oliva
- 1 pzcipolla gialla, tritate finemente
- 3 spicchioaglio, tritato
- 500 gcarne macinata di manzo, 80% magro, 20% grasso
- 794 gpomodori schiacciati
- 2 cucchiaioconcentrato di pomodoro
- 1 cucchiainoorigano secco
- 1 cucchiainosale
- 0,5 cucchiainopepe nero, macinato al momento
ripieno di formaggio
- 450 gricotta, latte intero
- 40 gparmigiano, grattugiato
- 1 pzuovo grande, leggermente sbattuto
- 2 cucchiaioprezzemolo fresco, tritato(facoltativo)
assemblaggio
- 250 glasagne senza bollitura
- 400 gmozzarella, grattugiato, a bassa umidità
guarnizione
- 10 gparmigiano, grattugiato
Attrezzatura
pentola grande · ciotola per mescolare · cucchiaio · forno · tagliere · coltello · teglia da forno
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Circa 5 min
- 2
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una cocotte a fuoco medio.
Circa 1 min
- 3
Aggiungere la cipolla gialla tritata e cuocere fino ad ammorbidirla, circa 5-7 minuti.
Circa 7 min
- 4
Unire l'aglio tritato e cuocere per un minuto, finché è fragrante.
Circa 1 min
- 5
Aggiungere la carne macinata di manzo nella pentola, sgranandola con un cucchiaio, e cuocere fino a doratura uniforme.
Circa 8 min
Nota dello chef: Il grasso in eccesso va scolato dalla pentola dopo aver rosolato la carne, così il sugo risulta meno unto.
- 6
Unire il concentrato di pomodoro, i pomodori schiacciati, l'origano secco, il sale e il pepe nero.
Circa 1 min
- 7
Portare il sugo a sobbollire, quindi abbassare la fiamma al minimo, coprire e lasciar cuocere per almeno 30 minuti per amalgamare i sapori.
Circa 30 min
Nota dello chef: Una cottura più lunga regala un sapore più ricco e più sviluppato.
- 8
Mentre il sugo sobbolle, in una ciotola media mescolare la ricotta, il Parmigiano del ripieno, l'uovo sbattuto e il prezzemolo tritato.
Circa 3 min
- 9
Distribuire un sottile strato di ragù sul fondo di una pirofila da 23x33 cm (9x13 pollici).
Circa 1 min
Nota dello chef: Questo impedisce al primo strato di pasta di attaccarsi alla pirofila.
- 10
Disporre uno strato singolo di sfoglie per lasagne senza precottura sopra il sugo.
Circa 1 min
- 11
Distribuire metà del composto di ricotta sulle sfoglie, poi uno strato di ragù e un terzo della mozzarella grattugiata a basso contenuto di umidità.
Circa 3 min
- 12
Ripetere gli strati: sfoglie, il composto di ricotta rimanente, ragù e un altro terzo della mozzarella.
Circa 3 min
- 13
Completare con un ultimo strato di sfoglie, il ragù rimasto, la mozzarella restante e il Parmigiano per guarnire.
Circa 2 min
- 14
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 25 minuti.
Circa 25 min
Nota dello chef: La copertura con il foglio trattiene il vapore nelle sfoglie e impedisce al formaggio di bruciare prima che l'interno sia caldo.
- 15
Rimuovere il foglio e cuocere in forno per altri 20-25 minuti, finché la superficie è dorata e il sugo fa le bolle.
Circa 25 min
- 16
Lasciare riposare la lasagna per almeno 15 minuti prima di tagliarla e servirla.
Circa 15 min
Nota dello chef: Il riposo consente agli strati di assestarsi, rendendo molto più facile tagliare e servire porzioni ordinate.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 658,5kcal
- Proteine
- 40,6g
- Carboidrati
- 13,8g
- Grassi
- 49,3g
- Fibre
- 2,6g
- Zuccheri
- 6,5g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero.
Riscaldare le porzioni singole nel microonde o in una pirofila coperta in forno fino a quando sono ben calde.
Altre ricette
Tutte le ricetteDhido
Il dhido è un piatto tradizionale nepalese preparato con farina, di solito di miglio o di grano saraceno, cotta fino a ottenere una consistenza densa simile a un porridge. Viene spesso servito con curry, sottaceti o gundruk. Questa versione vegana è semplice, sostanziosa e confortante.
25 min 189 kcalPol Sambol
Pol Sambol è un vivace condimento di cocco dello Sri Lanka, ricco di sapori freschi, piccanti e aciduli. Questo semplice contorno vegano unisce cocco finemente grattugiato con la nota piccante del peperoncino, il lime vivace e l'aromaticità della cipolla rossa. È un accompagnamento immancabile, tradizionalmente servito per vivacizzare riso, curry e string hoppers.
15 min 541 kcalMachacado con uova
Machacado con uova è un piatto tradizionale della colazione del nord del Messico che presenta manzo secco sfilacciato, reidratato e cotto con uova strapazzate. È un pasto saporito e sostanzioso, spesso servito con tortillas e una salsa a parte.
25 min 439 kcalTorrone italiano classico
Questo torrone tradizionale italiano è una delizia che unisce mandorle tostate a una base dolce e gommosa di miele e zucchero. Perfetto per le festività o come dolce speciale, offre una piacevole croccantezza e un sapore ricco. La ricetta dà un torrone sodo, ma morbido al taglio.
5 h 30 min 231 kcalCrema all’amaretto su frutta fresca
Un dessert semplice ma elegante con una ricca crema vellutata aromatizzata all’amaretto. Servita fredda su frutta fresca di stagione, come pesche o frutti di bosco, offre una conclusione leggera e appagante.
2 h 13 min 279 kcalCotoletta alla viennese
Un classico piatto austriaco con sottili cotolette di vitello battute, impanate e fritte in padella fino a diventare dorate e croccanti. Questa ricetta offre un interno tenero e una copertura croccante e saporita, tradizionalmente servita con uno spicchio di limone.
35 minChurros con salsa al cioccolato
Churros fritti croccanti, leggermente cosparsi di zucchero alla cannella, sono perfetti da intingere in una ricca e densa salsa al cioccolato. Questo classico dolce spagnolo è una delizia irresistibile per la colazione o per uno spuntino dolce.
45 min 870 kcal