Insalata Fattoush
Un'insalata di pane libanese vivace e rinfrescante, con verdure croccanti, erbe fresche e pita tostata. Un condimento al sommacco dal sapore acidulo lega insieme tutti i sapori, rendendola un perfetto pasto leggero o contorno.
Una ricetta originale di Forkin
- Tempo totale
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Facile
- Per porzione
- 251 kcal
Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.
Preparazione
Ingredienti
Convertite per la visualizzazione; le quantità della ricetta restano equivalenti.
Ingredienti
- 2 pzpane pita, tagliato a pezzi di 2,5 cm
- 1 pzcetriolo, a cubetti
- 2 pzpomodoro romano, a cubetti
- 1 pzpeperone verde, a cubetti
- 0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
- 150 glattuga romana, tritato
- 0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
- 2 cucchiaiomenta fresca, tritato
condimento
- 3 cucchiaioolio extravergine di oliva
- 2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
- 1 cucchiainosommacco
- 1 spicchioaglio, tritato
- 0,5 cucchiainosale
- 0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento
pita
- 1 cucchiaioolio extravergine di oliva
Attrezzatura
ciotola grande · teglia da forno · tagliere · coltello · frusta · ciotola piccola
Il procedimento
Passo dopo passo
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) oppure il fornetto elettrico a temperatura medio-alta.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, i pezzi di pita possono essere spennellati leggermente con olio d'oliva prima della tostatura.
- 2
Mescolare i pezzi di pita con l'olio d'oliva per la pita, quindi distribuirli in un unico strato su una teglia.
Circa 1 min
- 3
Tostare la pita nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando sarà dorata e croccante.
Circa 10 min
Nota dello chef: Controllare spesso per evitare che si bruci, perché la pita si tosta rapidamente.
- 4
Mentre la pita si tosta, preparare le verdure. In una grande insalatiera, unire il cetriolo a dadini, i pomodori Roma a dadini, il peperone verde a dadini, la cipolla rossa tagliata sottile, la lattuga romana tritata, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.
Circa 10 min
- 5
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio extravergine di oliva per il condimento, il succo di limone, il sommacco, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo il proprio gusto.
- 6
Una volta tostata, togliere la pita dal forno e lasciarla intiepidire leggermente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Lasciare raffreddare la pita aiuta a mantenerla croccante quando viene aggiunta all'insalata.
- 7
Versare il condimento sulle verdure e le erbe tritate.
- 8
Aggiungere i pezzi di pita tostati e raffreddati all'insalata.
- 9
Mescolare delicatamente il tutto fino a rivestire in modo uniforme verdure e pita con il condimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire subito per gustare la pita ancora croccante.
Per porzione
Valori nutrizionali
- Calorie
- 251,3kcal
- Proteine
- 4,1g
- Carboidrati
- 24,2g
- Grassi
- 15,7g
- Fibre
- 3,4g
- Zuccheri
- 6,8g
Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.
Conservalo al meglio
Conservare gli avanzi di insalata Fattoush in un contenitore ermetico in frigorifero.
Consumare questa insalata fresca e fredda; non riscaldarla.
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