Insalata Fattoush

Name: Insalata Fattoush
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 2 pz pane pita tagliato a pezzi di 2,5 cm; 1 pz cetriolo a cubetti; 2 pz pomodoro romano a cubetti; 1 pz peperone verde a cubetti; 0,5 pz cipolla rossa affettato sottilmente; 150 g lattuga romana tritato; 0,25 tazza prezzemolo fresco tritato; 2 cucchiaio menta fresca tritato; 3 cucchiaio olio extravergine di oliva; 2 cucchiaio succo di limone appena spremuto; 1 cucchiaino sommacco; 1 spicchio aglio tritato; 0,5 cucchiaino sale; 0,25 cucchiaino pepe nero macinato al momento; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva

Un'insalata di pane libanese vivace e rinfrescante, con verdure croccanti, erbe fresche e pita tostata. Un condimento al sommacco dal sapore acidulo lega insieme tutti i sapori, rendendola un perfetto pasto leggero o contorno.

Una ricetta originale di Forkin

Tempo totale: 30 min
Porzioni: 4
Difficoltà: Facile
Per porzione: 251 kcal

VeganaVegetariana

Informazioni sugli allergeni: può contenere glutine. In caso di allergie, controlla sempre le confezioni degli ingredienti.

Preparazione

Ingredienti

2 pzpane pita, tagliato a pezzi di 2,5 cm
1 pzcetriolo, a cubetti
2 pzpomodoro romano, a cubetti
1 pzpeperone verde, a cubetti
0,5 pzcipolla rossa, affettato sottilmente
150 glattuga romana, tritato
0,25 tazzaprezzemolo fresco, tritato
2 cucchiaiomenta fresca, tritato

condimento

3 cucchiaioolio extravergine di oliva
2 cucchiaiosucco di limone, appena spremuto
1 cucchiainosommacco
1 spicchioaglio, tritato
0,5 cucchiainosale
0,25 cucchiainopepe nero, macinato al momento

pita

1 cucchiaioolio extravergine di oliva

Attrezzatura

ciotola grande · teglia da forno · tagliere · coltello · frusta · ciotola piccola

Il procedimento

Passo dopo passo

1
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) oppure il fornetto elettrico a temperatura medio-alta.
Circa 5 min
Nota dello chef: Per un sapore più intenso, i pezzi di pita possono essere spennellati leggermente con olio d'oliva prima della tostatura.
2
Mescolare i pezzi di pita con l'olio d'oliva per la pita, quindi distribuirli in un unico strato su una teglia.
Circa 1 min
3
Tostare la pita nel forno preriscaldato per 8-10 minuti, o fino a quando sarà dorata e croccante.
Circa 10 min
Nota dello chef: Controllare spesso per evitare che si bruci, perché la pita si tosta rapidamente.
4
Mentre la pita si tosta, preparare le verdure. In una grande insalatiera, unire il cetriolo a dadini, i pomodori Roma a dadini, il peperone verde a dadini, la cipolla rossa tagliata sottile, la lattuga romana tritata, il prezzemolo fresco tritato e la menta fresca tritata.
Circa 10 min
5
In una ciotola piccola, sbattere insieme l'olio extravergine di oliva per il condimento, il succo di limone, il sommacco, l'aglio tritato, il sale e il pepe nero fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Circa 2 min
Nota dello chef: Assaggiare e regolare il condimento secondo il proprio gusto.
6
Una volta tostata, togliere la pita dal forno e lasciarla intiepidire leggermente.
Circa 2 min
Nota dello chef: Lasciare raffreddare la pita aiuta a mantenerla croccante quando viene aggiunta all'insalata.
7
Versare il condimento sulle verdure e le erbe tritate.
8
Aggiungere i pezzi di pita tostati e raffreddati all'insalata.
9
Mescolare delicatamente il tutto fino a rivestire in modo uniforme verdure e pita con il condimento.
Circa 1 min
Nota dello chef: Servire subito per gustare la pita ancora croccante.

Per porzione

Valori nutrizionali

70%Punteggio

Calorie: 251,3kcal
Proteine: 4,1g
Carboidrati: 24,2g
Grassi: 15,7g
Fibre: 3,4g
Zuccheri: 6,8g

Stima basata sulle quantità degli ingredienti della ricetta. I valori possono variare in base alle marche e alle sostituzioni.

Conservalo al meglio

Conservazione

Conservare gli avanzi di insalata Fattoush in un contenitore ermetico in frigorifero.

Riscaldamento

Consumare questa insalata fresca e fredda; non riscaldarla.