Tarte Tatin aux pommes

L'ambul thiyal est un curry de poisson acidulé traditionnel du Sri Lanka. Cette recette utilise un poisson à chair ferme cuit dans une pâte riche et relevée de goraka, d'épices et d'un trait de lait de coco. C'est un plat unique et savoureux, souvent servi avec du riz.

Cette trempette crémeuse et sucrée s'inspire de la salade de fruits classique, en associant du fromage à la crème avec de l'ananas, des cerises et de la noix de coco. Pour une version plus légère, du fromage à la crème allégé peut être utilisé. C'est une gourmandise simple et nostalgique, parfaite pour les fêtes ou comme en-cas sucré.

Ces beignets espagnols classiques mettent à l’honneur la morue salée dans une pâte légère et savoureuse parfumée à l’ail et au persil. Frits jusqu’à être dorés et croustillants à l’extérieur, ils restent tendres et moelleux à l’intérieur. Ils constituent un apéritif ou une tapa idéale à partager.

Découvrez la délicatesse du hiyayakko, un hors-d'œuvre japonais rafraîchissant à base de tofu soyeux bien frais. Cette version végane met en valeur la saveur subtile du tofu avec une sauce soja savoureuse, du gingembre aromatique et des oignons nouveaux croquants, pour une entrée légère et saine parfaite en toute saison.

Cette recette transforme les courgettes d'été en un gâteau moelleux aux épices chaleureuses. La préparation instantanée pour pudding au caramel au beurre apporte une saveur riche et originale ainsi qu'une mie tendre, tandis que les flocons d'avoine ajoutent une texture subtile.

Ce plat basque classique met en valeur la morue salée, cuite doucement dans l'huile d'olive jusqu'à la formation d'une sauce émulsionnée naturelle appelée « pil pil ». C'est une préparation simple qui souligne la texture et la saveur uniques de la morue, pour un résultat riche et savoureux.

Ces savoureuses escalopes de protéine de pois offrent une alternative végétale satisfaisante aux plats de viande traditionnels. Préparées à partir de protéine de pois texturée, elles sont assaisonnées puis poêlées pour obtenir une délicieuse croûte légèrement croustillante et un intérieur tendre. Parfaites pour un déjeuner ou un dîner rapide et nourrissant.