Poulet laqué à l'abricot
Un repas simple et délicieux pour un soir de semaine, avec un poulet tendre cuit au four et nappé d'un glaçage à l'abricot sucré et acidulé. La sauce caramélise joliment au four, formant une croûte savoureuse.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 604 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 6 pcepoulet, poitrines et cuisses mélangées
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
- 1 c. à c.ail en poudre
glaçage
- 1 tasseconfiture d'abricots
- 0,25 tasseketchup
- 2 c. à s.vinaigre de cidre
- 2 c. à s.huile d'olive
- 1 c. à c.poudre d'oignon
- 1 c. à c.paprika
garniture
- 2 c. à s.persil, fraîchement haché(facultatif)
Matériel
bol moyen · fouet · four · plat à gratin · pinceau à badigeonner
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F) et graissez légèrement un plat à four de 9x13 pouces (23x33 cm).
Environ 5 min
- 2
Séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant et disposez-les en une seule couche dans le plat préparé.
Environ 2 min
Note du chef : Bien sécher le poulet aide la peau à devenir plus croustillante et permet à l'assaisonnement d'adhérer davantage.
- 3
Assaisonnez les morceaux de poulet sur toutes les faces avec le sel, le poivre noir et la poudre d'ail.
Environ 1 min
- 4
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la confiture d'abricots, le ketchup, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, la poudre d'oignon et le paprika jusqu'à homogénéité.
Environ 2 min
Note du chef : Si votre confiture est très épaisse, vous pouvez la réchauffer 15-20 secondes au micro-ondes pour qu'elle soit plus facile à fouetter.
- 5
Versez le glaçage uniformément sur le poulet, en retournant les morceaux pour bien les enrober.
Environ 1 min
- 6
Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, en arrosant le poulet avec le jus du plat toutes les 20 minutes.
Environ 1 h
Note du chef : L'arrosage est essentiel pour former un glaçage épais et caramélisé et pour garder le poulet moelleux.
- 7
Vérifiez que le poulet est cuit à cœur. Un thermomètre à lecture instantanée doit indiquer 74°C (165°F) dans la partie la plus épaisse d'une poitrine, et 80°C (175°F) pour les cuisses.
Environ 1 min
- 8
Sortez le plat du four et laissez reposer le poulet pendant 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet aux jus de se répartir, ce qui donne un poulet plus tendre.
- 9
Parsemez de persil frais pour garnir, si vous en utilisez, et servez.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 603,6kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 32,7g
- Lipides
- 34,7g
- Fibres
- 0,9g
- Sucres
- 26,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement au micro-ondes ou au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
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