Riz au lait brésilien
Le arroz doce est un riz au lait brésilien réconfortant. Ce dessert crémeux est parfumé aux épices chaudes et sucré au lait concentré, ce qui en fait une gourmandise appréciée en toute occasion. Il se déguste chaud ou frais.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 50 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 414 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 1 tasseriz à grains courts, rincé
- 2 tasseeau
- 1 pcebâton de cannelle
- 1 c. à c.zeste de citron
- 3 tasselait entier
- 1 boîtelait condensé
- 2 pcejaune d'œuf, battu(es)
garniture
- 0,5 c. à c.cannelle en poudre
Matériel
fouet · casserole moyenne
La préparation
Étape par étape
- 1
Mélangez le riz à grains courts, l'eau, le bâton de cannelle et le zeste de citron dans une casserole moyenne.
- 2
Portez le mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis baissez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement absorbée.
Environ 20 min
Note du chef : Veillez à ce que le feu soit suffisamment doux pour éviter que cela n'attache et ne brûle.
- 3
Versez le lait entier et le lait concentré, en remuant délicatement pour bien mélanger.
Environ 1 min
- 4
Poursuivez la cuisson à découvert à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le mélange ait épaissi à la consistance souhaitée.
Environ 20 min
Note du chef : Le pudding épaissira encore en refroidissant.
- 5
Retirez la casserole du feu et jetez le bâton de cannelle.
- 6
Tempérez les jaunes d'œufs battus en fouettant lentement une petite quantité du riz au lait chaud dans les jaunes, puis incorporez progressivement les jaunes tempérés à la casserole en remuant constamment.
Environ 2 min
Note du chef : Cela empêche les jaunes d'œufs de coaguler.
- 7
Mélangez bien pour incorporer les jaunes d'œufs et obtenir un pudding lisse.
Environ 1 min
- 8
Servez l'arroz doce chaud ou froid dans des bols individuels, parsemé de cannelle moulue.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 414,1kcal
- Protéines
- 12,6g
- Glucides
- 67,1g
- Lipides
- 11,6g
- Fibres
- 1g
- Sucres
- 32,2g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes d'arroz doce dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez doucement dans une casserole à feu doux, en ajoutant un trait de lait si c'est trop épais.