Gratin de pommes de terre de tante Hattie
Cette recette donne une casserole simple et réconfortante, qui rappelle un grand classique de famille. Des pommes de terre et des oignons finement tranchés sont disposés en couches puis cuits dans une sauce crémeuse aux champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et bouillonnants.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 35 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 243 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 700 gpomme de terre, pelé et finement tranché, d’environ 3 mm d’épaisseur
- 1 pceoignon jaune, petit, finement tranché
- 300 gcrème de champignons concentrée
- 120 mllait
- 1 c. à s.beurre, coupé en petits morceaux
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
bol · planche à découper · couteau · fouet · four · plat à casserole
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F) et graissez légèrement un plat à gratin de 1.5 quart (ou 2 litres).
Environ 2 min
Note du chef : Graisser le plat empêche les pommes de terre d'attacher et facilite grandement le nettoyage.
- 2
Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la soupe condensée à la crème de champignons, le lait, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Environ 2 min
- 3
Répartissez la moitié des pommes de terre tranchées en une couche uniforme au fond du plat préparé.
Environ 2 min
- 4
Recouvrez les pommes de terre avec tous les oignons tranchés, puis disposez le reste des pommes de terre par-dessus.
Environ 2 min
Note du chef : Un léger chevauchement des tranches de pommes de terre aide à créer de jolies couches régulières.
- 5
Versez uniformément le mélange de soupe préparé sur les couches de pommes de terre, en veillant à ce qu'il s'infiltre dans les interstices.
Environ 1 min
- 6
Répartissez les petits morceaux de beurre sur la surface.
Environ 1 min
Note du chef : Le beurre fondra et aidera le dessus à devenir joliment doré et savoureux.
- 7
Couvrez hermétiquement le plat avec un couvercle ou du papier aluminium et faites cuire pendant 60 minutes.
Environ 1 h
Note du chef : Le fait de couvrir le plat retient la vapeur, ce qui est essentiel pour cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- 8
Retirez délicatement le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites et que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant.
Environ 15 min
- 9
Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir.
Environ 5 min
Note du chef : Le repos permet à la sauce de s'épaissir légèrement, ce qui facilite le service.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 242,9kcal
- Protéines
- 5,9g
- Glucides
- 38,8g
- Lipides
- 7,3g
- Fibres
- 4,9g
- Sucres
- 4,3g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou dans un plat couvert au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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