Brochettes de seitan au barbecue
Le seitan savoureux est mariné dans une sauce barbecue douce et fumée, puis enfilé sur des brochettes avec des poivrons colorés et de l'oignon rouge. Ces brochettes sont grillées ou cuites au four à la perfection, pour un repas végétal aussi satisfaisant que délicieux.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 15 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 260 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 400 gseitan, coupé en cubes de 2,5 cm
- 0,75 tassesauce barbecue
- 1 pcepoivron rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 pcepoivron jaune, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 0,5 pceoignon rouge, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 c. à s.huile d'olive
- 1 pincéesel
- 1 pincéepoivre noir, fraîchement moulu
Matériel
gril · pinces · brochettes · pinceau de pâtisserie · bol moyen · plaque de cuisson
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez les cubes de seitan avec la moitié de la sauce barbecue.
Environ 2 min
Note du chef : Tous les morceaux de seitan doivent être bien enrobés pour un maximum de saveur.
- 2
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 4 heures, afin de laisser mariner le seitan.
Environ 30 min
Note du chef : Une marinade plus longue donne une saveur plus profonde.
- 3
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 20 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Environ 20 min
Note du chef : Le trempage des brochettes est crucial pour la cuisson au gril ; cette étape peut être ignorée si vous utilisez des brochettes en métal.
- 4
Préchauffez votre gril à feu moyen (environ 375-400°F / 190-200°C) ou votre four à 400°F (200°C).
Environ 10 min
Note du chef : Si vous faites cuire au four, une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé facilite le nettoyage.
- 5
Dans un autre saladier, mélangez les morceaux de poivron rouge, de poivron jaune et d'oignon rouge avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir.
Environ 2 min
- 6
Enfilez en alternance le seitan mariné et les légumes assaisonnés sur les brochettes.
Environ 5 min
Note du chef : Les ingrédients ne doivent pas être trop serrés, ce qui les aide à cuire uniformément.
- 7
Faites griller les brochettes pendant 10-15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres-croquants et que le seitan soit légèrement grillé.
Environ 15 min
Note du chef : Si vous les faites cuire au four, disposez les brochettes sur la plaque préparée et faites-les cuire pendant 15-20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- 8
Pendant les dernières minutes de cuisson, badigeonnez les brochettes avec le reste de sauce barbecue.
Environ 3 min
Note du chef : Cette étape ajoute une nouvelle couche de saveur et une finition brillante.
- 9
Retirez du feu et servez chaud.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 259,7kcal
- Protéines
- 26,6g
- Glucides
- 33,2g
- Lipides
- 4,6g
- Fibres
- 2,9g
- Sucres
- 15,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les brochettes de seitan au barbecue restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les brochettes au four à 350°F (175°C) pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes.
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