Gratin de pâtes au bœuf et à l'aneth
Un gratin de pâtes réconfortant, avec une savoureuse sauce à la viande et à la tomate, et une garniture crémeuse au fromage et à l'aneth. L'aneth frais apporte une note vive et originale à ce plat copieux, parfait pour un dîner en famille.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 20 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 570 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 225 gnouille aux œufs, cru
- 1 c. à s.huile d'olive
- 340 gbœuf haché
- 225 gsaucisse italienne douce, boyaux retirés
- 1 pceoignon jaune, haché
- 0,5 pcepoivron vert, finement haché
- 2 gousseail, haché
- 425 gsauce tomate en conserve
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, haché
sauce
- 1 c. à s.aneth frais, haché
cheese mélange
- 115 gfromage cottage
- 115 gfromage frais, ramolli
- 2 c. à s.crème aigre
- 3 c. à s.cive, haché
- 1 c. à s.aneth frais, haché
garniture
- 30 gparmesan, râpé
Matériel
plat à gratin de 2 pintes · grande poêle · passoire · grande casserole · saladier · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez légèrement un plat à gratin de 2 quarts.
Environ 2 min
- 2
Faites cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
Environ 10 min
Note du chef : Faire cuire les pâtes en même temps que la sauce vous fera gagner du temps.
- 3
Pendant la cuisson des nouilles, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte en fonte à feu moyen-vif.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez le bœuf haché et la saucisse dans la poêle. Faites cuire en émiettant la viande à la cuillère jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Environ 8 min
Note du chef : Égouttez l'excès de graisse de la poêle après avoir fait dorer la viande pour obtenir une sauce moins grasse.
- 5
Ajoutez l'oignon jaune haché et le poivron vert. Faites revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
Environ 7 min
- 6
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Environ 1 min
- 7
Versez la sauce tomate, le sel, le poivre noir et l'aneth réservé pour la sauce. Mélangez, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Environ 5 min
- 8
Dans un saladier moyen, mélangez le fromage cottage, le fromage à la crème ramolli, la crème aigre, les oignons nouveaux et l'aneth réservé pour le mélange au fromage jusqu'à homogénéité.
Environ 3 min
Note du chef : Assurez-vous que le fromage à la crème soit à température ambiante pour faciliter le mélange et obtenir une texture plus lisse.
- 9
Égouttez bien les nouilles cuites et étalez-en la moitié en couche uniforme au fond du plat à gratin préparé.
Environ 2 min
- 10
Répartissez la préparation au fromage uniformément sur la première couche de nouilles.
Environ 2 min
- 11
Recouvrez avec le reste des nouilles, en les répartissant en une dernière couche uniforme.
Environ 1 min
- 12
Versez la sauce à la viande sur la couche supérieure de nouilles, en veillant à ce qu'elle soit complètement recouverte.
Environ 2 min
- 13
Parsemez uniformément la sauce à la viande de parmesan râpé.
Environ 1 min
- 14
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que le fromage du dessus soit doré.
Environ 30 min
- 15
Sortez du four et laissez le gratin reposer pendant 10 minutes avant de le couper et de le servir.
Environ 10 min
Note du chef : Ce repos permet au gratin de se stabiliser, ce qui facilite grandement le service de parts nettes.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 570,4kcal
- Protéines
- 27g
- Glucides
- 36g
- Lipides
- 35,2g
- Fibres
- 2,7g
- Sucres
- 6,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes ou dans un plat couvert au four à 175°C (350°F) jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesMoutabal
Un mezze libanais classique composé d'aubergines rôties au goût fumé, mêlées à du tahini onctueux, à l'ail et au jus de citron frais. Cette trempette simple mais élégante est parfaite à déguster avec du pain plat tiède ou des légumes frais.
45 min 248 kcalSalade de fête en couches
Une salade en couches classique composée de laitue croquante, de légumes frais, de petits pois sucrés et de cheddar affiné. Couronnée d'une sauce crémeuse et de bacon émietté, cette salade se prépare à l'avance pour permettre aux saveurs de se mêler, ce qui la rend idéale pour les repas partagés et les grands rassemblements.
8 h 35 min 628 kcalBrik tunisien
Le brik est un hors-d'œuvre tunisien traditionnel, une pâte croustillante garnie d'une farce savoureuse et souvent d'un œuf entier. Il se frit rapidement jusqu'à obtenir une belle couleur dorée, offrant un délicieux contraste de textures et de saveurs.
25 min 440 kcalBrochettes de seitan au barbecue
Le seitan savoureux est mariné dans une sauce barbecue douce et fumée, puis enfilé sur des brochettes avec des poivrons colorés et de l'oignon rouge. Ces brochettes sont grillées ou cuites au four à la perfection, pour un repas végétal aussi satisfaisant que délicieux.
1 h 15 min 260 kcalDinde continentale
Cette poêlée de dinde en une seule poêle est un plat principal savoureux, légèrement sucré, parfait pour utiliser les restes de dinde des fêtes. Une sauce crémeuse et épicée réunit la dinde tendre, les châtaignes d'eau croquantes et les amandes effilées dans un plat aux saveurs et aux textures uniques.
45 min 340 kcalCá Kho Tộ (poisson caramélisé vietnamien en pot en terre cuite)
Ce plat vietnamien traditionnel met en avant de généreux filets de poisson braisés dans une sauce caramel riche, savoureuse et légèrement sucrée. Il est généralement cuit et servi dans un pot en terre cuite, idéal pour un repas familial réconfortant avec du riz.
55 min 255 kcalGambas à l'ail
Cette tapa espagnole classique met à l'honneur des crevettes fondantes rapidement cuites dans une huile d'olive parfumée à l'ail, avec une pointe de piment. C'est un plat simple mais incroyablement savoureux, parfait à partager en entrée.
18 min 500 kcal