Dessert à quatre couches aux myrtilles

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez le four à 175°C (350°F) et graissez légèrement un plat de cuisson de 9x13 pouces (23x33 cm).

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un saladier moyen, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique et le sucre en poudre pour la croûte.

   Environ 2 min

3. 3

   Ajoutez le beurre ramolli et travaillez-le dans le mélange de farine à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse grossière.

   Environ 3 min

4. 4

   Incorporez les pacanes finement hachées, puis tassez le mélange uniformément au fond du plat de cuisson préparé.

   Environ 3 min

5. 5

   Faites cuire pendant 15-18 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

   Environ 18 min

6. 6

   Retirez la croûte du four et laissez-la refroidir complètement sur une grille.

   Environ 1 h

   Note du chef : Une croûte entièrement refroidie empêche la couche au fromage frais de fondre.

7. 7

   Pendant que la croûte refroidit, préparez la couche aux myrtilles en mélangeant les myrtilles, l'eau, la fécule de maïs et le sucre en poudre dans une casserole moyenne.

   Environ 2 min

8. 8

   Faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition et épaississe, environ 5-7 minutes.

   Environ 7 min

9. 9

   Retirez la casserole du feu, incorporez l'ananas écrasé égoutté et réservez jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante.

10. 10

    Dans un grand saladier, battez le fromage frais ramolli au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit lisse et sans grumeaux.

    Environ 2 min

11. 11

    Ajoutez progressivement le sucre glace et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

    Environ 2 min

12. 12

    Incorporez délicatement à la spatule la portion de garniture fouettée réservée pour la couche au fromage frais.

    Environ 1 min

13. 13

    Étalez uniformément le mélange au fromage frais sur la croûte complètement refroidie.

    Environ 3 min

14. 14

    Déposez délicatement à la cuillère le mélange aux myrtilles refroidi sur la couche au fromage frais et étalez-le doucement.

    Environ 3 min

15. 15

    Recouvrez avec le reste de garniture fouettée réservé pour la décoration, en l'étalant pour couvrir la couche aux myrtilles.

    Environ 2 min

16. 16

    Parsemez le dessus de pacanes hachées pour la décoration.

    Environ 1 min

17. 17

    Couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que le dessert soit bien pris, avant de découper et de servir.

    Environ 4 h

    Note du chef : Un repos toute une nuit au réfrigérateur donne les meilleurs résultats pour obtenir des parts nettes.