Salade de poulet Bombay
Une salade de poulet onctueuse et rafraîchissante, avec une sauce au curry doux, des touches sucrées de mandarine et d'ananas, et le croquant satisfaisant du céleri et des amandes. Ce classique américain des repas partagés gagne en saveur grâce au riz mariné avant le mélange.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 779 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir céleri, œufs, moutarde et fruits à coque. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 tasseriz blanc cuit, refroidi
- 30 goignon rouge, finement haché
- 1 c. à s.vinaigre de cidre
- 2 c. à s.huile neutre
- 2 c. à c.poudre de curry
- 500 gblanc de poulet cuit, en dés ou effiloché
- 2 pcecéleri, finement haché
- 170 gmandarine en conserve, égoutté
- 140 gmorceau d'ananas en conserve, égoutté
- 50 gamande effilée, grillé
Assaisonnement
- 150 gmayonnaise
- 2 c. à s.vinaigrette française
- 0,5 c. à c.sel
- 0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
Matériel
verres doseurs · spatule · saladier · cuillères à mesurer · planche à découper · couteau · fouet
La préparation
Étape par étape
- 1
Dans un saladier moyen, mélangez le riz cuit, l'oignon rouge finement haché, le vinaigre de cidre, l'huile neutre et le curry en poudre. Mélangez bien pour que le riz soit uniformément enrobé.
Environ 5 min
Note du chef : L'utilisation de riz froid de la veille l'aide à garder sa forme et à ne pas devenir pâteux lorsqu'il est mélangé.
- 2
Couvrez le saladier et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape permet au riz d'absorber les saveurs.
Environ 1 min
- 3
Pendant que le riz refroidit, préparez la sauce. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la mayonnaise, la sauce French dressing, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture lisse.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez au saladier contenant la sauce le poulet en cubes, le céleri haché, les mandarines en conserve égouttées et les morceaux d'ananas égouttés.
Environ 5 min
Note du chef : Veillez à bien égoutter les fruits en conserve pour éviter que la salade ne devienne trop liquide.
- 5
Sortez le riz mariné du réfrigérateur. Ajoutez le riz et les amandes effilées torréfiées dans le grand saladier avec les autres ingrédients.
Environ 1 min
- 6
Incorporez délicatement tous les ingrédients à la spatule jusqu'à ce qu'ils soient tous uniformément enrobés de sauce. Évitez de trop mélanger.
Environ 1 min
Note du chef : Pour un meilleur goût, vous pouvez laisser la salade finie reposer encore 15-30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 779kcal
- Protéines
- 27,7g
- Glucides
- 30,8g
- Lipides
- 60,8g
- Fibres
- 3,6g
- Sucres
- 11,1g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Servez cette salade bien froide et ne la réchauffez pas.
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