Braaivleis

Le khao chae est un plat thaï traditionnel composé de riz trempé dans une eau parfumée au jasmin, généralement servi avec un assortiment d'accompagnements savoureux. C'est un repas rafraîchissant et aromatique, parfait pour les journées plus chaudes. Les accompagnements offrent un délicieux contraste de saveurs sucrées, salées et savoureuses.

Le gongura pappu est un ragoût de lentilles traditionnel du sud de l'Inde, préparé avec des feuilles d'oseille (gongura) et des pois cajan cassés. Ce plat savoureux et acidulé est un incontournable de la cuisine de l'Andhra, avec une acidité équilibrée par des épices aromatiques. Il se sert généralement avec du riz.

Le ganjang gejang est un plat coréen traditionnel composé de crabe cru mariné dans un mélange savoureux à base de sauce soja. Les crabes s'imprègnent de saveurs riches, ce qui donne une texture unique et un goût riche en umami. Cette recette capture l'essence de ce classique, avec un équilibre harmonieux de notes sucrées, salées et relevées.

Une sauce acidulée et parfumée qui associe la rhubarbe acidulée à des épices chaudes et à de l’oignon savoureux. Ce condiment polyvalent accompagne parfaitement les viandes rôties ou grillées, notamment le porc et la volaille.

Un en-cas néerlandais classique composé d’un hareng tendre légèrement saumuré, servi avec de l’oignon cru finement haché et des cornichons. Cette recette simple et sans cuisson met en valeur la saveur délicate du poisson, traditionnellement dégusté en le tenant par la queue.

Macarona béchamel est un grand classique réconfortant égyptien composé de couches de pâtes, d'une farce riche de bœuf haché épicé et d'une sauce béchamel onctueuse, le tout cuit au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et un léger bouillonnement. C'est un plat généreux et satisfaisant, parfait pour les repas en famille.

Ces boulettes sucrées traditionnelles indiennes se composent d'une coque moelleuse en farine de riz, cuite à la vapeur, garnie d'un délicieux mélange de noix de coco fraîche et de jaggery. Elles sont une offrande populaire pendant les fêtes et une gourmandise délicieuse en toute occasion.