Boules de neige aux noix du Brésil

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et tapissez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le préchauffage est essentiel pour assurer une cuisson uniforme des biscuits et éviter qu'ils ne s'étalent trop.

2. 2

   Dans un grand saladier, utilisez un batteur électrique pour crémer le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 2-3 minutes.

   Environ 3 min

3. 3

   Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille jusqu'à homogénéité.

   Environ 1 min

   Note du chef : Raclez les parois du bol pour vous assurer que tout est bien incorporé.

4. 4

   Dans un autre saladier moyen, fouettez la farine et le sel ensemble.

   Environ 1 min

5. 5

   À vitesse lente, ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste jusqu'à incorporation.

   Environ 2 min

   Note du chef : Évitez de trop travailler la pâte, car cela rendrait les biscuits durs.

6. 6

   Incorporez à la spatule les noix du Brésil finement moulues.

   Environ 1 min

7. 7

   Prélevez la pâte et roulez-la entre vos paumes pour former des boules de 1 pouce de diamètre.

   Environ 10 min

   Note du chef : Une petite cuillère à biscuits peut aider à obtenir des boules de taille uniforme.

8. 8

   Disposez les boules de pâte à environ 1 pouce d'intervalle sur les plaques préparées.

   Environ 2 min

9. 9

   Faites cuire 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que les dessous soient légèrement dorés. Les dessus resteront pâles.

   Environ 15 min

10. 10

    Laissez les biscuits refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes. Ils seront très délicats lorsqu'ils sont chauds.

    Environ 5 min

    Note du chef : Cette courte phase de refroidissement les aide à se raffermir pour qu'ils ne s'émiettent pas quand vous les manipulez.

11. 11

    Pendant que les biscuits sont encore tièdes, roulez délicatement chacun dans un bol de sucre glace pour les enrober.

    Environ 5 min

    Note du chef : La chaleur fait légèrement fondre la première couche de sucre, qui adhère ainsi au biscuit.

12. 12

    Transférez les biscuits enrobés sur une grille et laissez-les refroidir complètement.

    Environ 20 min

13. 13

    Une fois complètement refroidis, roulez les biscuits une deuxième fois dans le sucre glace pour obtenir un enrobage épais et uniforme.

    Environ 5 min

    Note du chef : Ce second enrobage leur donne leur aspect enneigé caractéristique.