Briam (Légumes rôtis à la grecque)
Le briam est un plat grec classique composé d’un assortiment de légumes de saison rôtis jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés. C’est un plat savoureux et rassasiant qui se déguste chaud ou à température ambiante.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 431 kcal
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 500 gpomme de terre, pelé et découpé en morceaux d’un pouce
- 2 pcecourgette, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 pceaubergine, coupé en morceaux de 2,5 cm
- 1 pceoignon jaune, haché
- 4 gousseail, haché
- 1 pcepoivron, de n'importe quelle couleur, épépiné et coupé en morceaux de 2,5 cm
- 400 gtomates concassées en conserve
- 0,5 tassehuile d'olive
- 1,5 c. à c.origan séché
- 1 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
garniture
- 0,25 tassepersil frais, haché
Matériel
planche à découper · couteau · grande lèchefrite
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Environ 10 min
- 2
Dans un grand plat à rôtir ou un plat de cuisson, mélangez la pomme de terre, les courgettes, l’aubergine, l’oignon jaune, l’ail et le poivron.
Environ 5 min
Note du chef : Le plat doit être assez grand pour que les légumes ne soient pas trop serrés, afin qu’ils rôtissent plutôt que de cuire à la vapeur.
- 3
Versez les tomates concassées en conserve et l’huile d’olive sur les légumes.
Environ 1 min
- 4
Ajoutez l’origan séché, le sel et le poivre noir dans le plat.
Environ 1 min
- 5
Mélangez soigneusement tous les ingrédients jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
Environ 3 min
Note du chef : Utilisez vos mains pour un mélange optimal.
- 6
Étalez les légumes en une seule couche dans le plat à rôtir.
Environ 1 min
- 7
Faites rôtir pendant 30 minutes, puis sortez le plat du four et remuez les légumes.
Environ 30 min
- 8
Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant encore 30-40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient très tendres et légèrement caramélisés.
Environ 35 min
Note du chef : Le temps de cuisson exact dépend de votre four et de la taille à laquelle vous avez coupé les légumes.
- 9
Garnissez de persil frais avant de servir.
Environ 1 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 431kcal
- Protéines
- 6,7g
- Glucides
- 41,7g
- Lipides
- 27,9g
- Fibres
- 8,8g
- Sucres
- 12,9g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes de briam dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle sur le feu jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
Plus de recettes
Toutes les recettesRiz sauté aux légumes
Ce riz sauté aux légumes, rapide et savoureux, est un repas parfait pour la semaine. Il regorge de légumes colorés et d'assaisonnements savoureux, ce qui en fait une option végétarienne rassasiante. L'utilisation de riz de la veille est la clé pour obtenir la meilleure texture.
25 min 372 kcalGado-gado à la sauce aux cacahuètes
Cette salade colorée d’inspiration indonésienne réunit un assortiment de légumes blanchis et de tofu, le tout lié par une riche sauce aux cacahuètes savoureuse. C’est un repas frais et rassasiant, à déguster chaud ou à température ambiante.
50 min 492 kcalBuddha bowl végétalien nourrissant
Ce Buddha bowl éclatant réunit des patates douces rôties, des pois chiches croustillants et des jeunes pousses fraîches, le tout relevé par une sauce tahini crémeuse. C'est un repas complet et rassasiant, plein de bonnes choses végétales.
50 min 794 kcalPyzy
Les pyzy sont des boulettes de pomme de terre polonaises traditionnelles, connues pour leur texture moelleuse et leur caractère consistant. Préparées à partir d'un mélange de pommes de terre crues et cuites, elles se servent souvent en accompagnement avec de la viande ou en plat principal avec du lard frit et des oignons.
50 min 260 kcalBoulettes de viande à la sauce tomate
Ces boulettes de viande italiennes tendres, mijotées dans une riche sauce tomate, sont un grand classique réconfortant. Servez-les avec des pâtes, de la polenta ou du pain croustillant pour un repas satisfaisant. Cette recette met l'accent sur des saveurs simples et authentiques.
1 h 15 min 547 kcalCurry d'agneau gorkhali
L'agneau gorkhali est un curry népalais robuste et savoureux, composé d'épaule d'agneau fondante mijotée lentement dans une riche sauce tomate et oignon parfumée. Ce plat est réputé pour ses épices profondes et complexes et sa chaleur réconfortante, parfait pour un repas copieux.
2 h 25 min 736 kcalPorridge aux fruits et aux noix
Un petit-déjeuner simple et nourrissant qui marie des flocons d'avoine crémeux, des fruits frais sucrés et des noix croquantes. Ce repas rapide à préparer est naturellement vegan et peut être personnalisé avec vos garnitures préférées.
13 min