Cacahuetes endiablados (cacahuètes grillées épicées)

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez le four à 175 °C (350 °F) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

   Note du chef : Le papier sulfurisé empêche les cacahuètes d’attacher et facilite grandement le nettoyage.

2. 2

   Dans un saladier moyen, mélangez les cacahuètes crues, l’huile de cuisson neutre, la poudre de chili, le sel et le piment de Cayenne.

3. 3

   Mélangez bien avec une spatule ou une cuillère jusqu’à ce que chaque cacahuète soit uniformément enrobée d’huile et d’épices.

   Note du chef : Pour obtenir une saveur aussi homogène que possible, vérifiez qu’il ne reste aucune zone sèche ni aucun amas d’épices.

4. 4

   Étalez les cacahuètes assaisonnées en une seule couche uniforme sur la plaque préparée.

   Note du chef : Une seule couche est indispensable pour une torréfaction uniforme ; si elles sont trop serrées, les cacahuètes cuiront à la vapeur au lieu de devenir croustillantes.

5. 5

   Faites cuire pendant 20–25 minutes, en secouant la plaque une fois à mi-cuisson.

   Environ 25 min

   Note du chef : Les cacahuètes sont prêtes lorsqu’elles dégagent leur parfum et que leur couleur s’est légèrement intensifiée.

6. 6

   Sortez la plaque du four et laissez les cacahuètes refroidir complètement dessus avant de les servir.

   Environ 10 min

   Note du chef : Les cacahuètes continueront à devenir croustillantes en refroidissant.