Gâteau aux carottes
Un gâteau aux carottes classique et moelleux, généreusement garni de carottes râpées et d'épices chaudes. Cette recette simple se prépare rapidement et convient parfaitement pour un goûter ou un dessert de fête. Sa texture est tendre et légère, avec une douceur équilibrée.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 2 h
- Portions
- 12
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 486 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, fruits à coque et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 250 gFarine de blé tout usage
- 200 gsucre roux, tassé
- 100 gsucre en poudre
- 1,5 c. à c.levure chimique
- 1 c. à c.bicarbonate de soude
- 2 c. à c.cannelle en poudre
- 0,5 c. à c.sel
- 0,5 c. à c.gingembre en poudre
- 0,5 c. à c.noix de muscade moulue
- 3 pcegros œuf
- 240 mlhuile neutre, par exemple, huile de colza ou végétale
- 2 c. à c.extrait de vanille
- 330 gcarotte, râpé grossièrement
- 150 graisin sec(facultatif)
- 120 gnoix, haché(facultatif)
Matériel
moule à gâteau · râpe à boîte · grand bol · spatule · grille de refroidissement · bol moyen · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Graissez et farinez un moule à pâtisserie de 23x33 cm (9x13 pouces).
Environ 5 min
Note du chef : Pour un démoulage facile, vous pouvez tapisser le fond du moule de papier cuisson après l'avoir graissé.
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue, le sel, le gingembre moulu et la noix de muscade moulue.
Environ 3 min
Note du chef : Fouetter les ingrédients secs répartit uniformément les agents levants et les épices, ce qui aide le gâteau à lever régulièrement.
- 3
Dans un autre saladier moyen, fouettez ensemble la cassonade blonde, le sucre en poudre et l'huile neutre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Environ 2 min
- 4
Ajoutez les œufs au mélange sucre-huile un par un, en fouettant bien après chaque ajout jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Environ 3 min
- 5
Incorporez l'extrait de vanille aux ingrédients humides.
Environ 1 min
- 6
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez à la spatule jusqu'à ce que le tout soit juste incorporé. Veillez à ne pas trop mélanger.
Environ 2 min
Note du chef : Quelques traînées de farine sont acceptables ; elles disparaîtront lorsque vous incorporerez les autres ingrédients.
- 7
Incorporez délicatement les carottes râpées jusqu'à ce qu'elles soient réparties uniformément dans la pâte.
Environ 2 min
- 8
Si vous en utilisez, incorporez les raisins secs et les noix hachées.
Environ 1 min
Note du chef : Enrober les raisins secs et les noix d'une cuillerée de farine avant de les ajouter peut aider à les empêcher de tomber au fond du gâteau.
- 9
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la à la spatule en une couche régulière.
Environ 1 min
- 10
Faites cuire 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'une pique en bois insérée au centre ressorte avec quelques miettes humides accrochées.
Environ 40 min
- 11
Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule posé sur une grille avant de le couper et de le servir.
Environ 1 h
Note du chef : Le refroidissement complet est essentiel pour que le gâteau prenne correctement et ne s'effrite pas au moment de la découpe.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 486,2kcal
- Protéines
- 5,9g
- Glucides
- 55,5g
- Lipides
- 28,2g
- Fibres
- 2,8g
- Sucres
- 33,8g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
Servez de préférence à température ambiante ; si le gâteau a été réfrigéré, laissez une tranche reposer 30 minutes avant de servir.