Biscuits salés au cheddar

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

   Environ 5 min

2. 2

   Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel.

   Environ 1 min

3. 3

   Ajoutez le beurre non salé froid, coupé en cubes, aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou le bout des doigts pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière, avec encore quelques morceaux de beurre de la taille d'un petit pois.

   Environ 3 min

   Note du chef : En travaillant rapidement, vous gardez le beurre froid, ce qui est essentiel pour obtenir des biscuits feuilletés.

4. 4

   Incorporez le cheddar râpé.

5. 5

   Versez le lait froid et mélangez à la fourchette juste jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela rendrait les biscuits durs.

   Environ 1 min

   Note du chef : La pâte sera grumeleuse et légèrement collante.

6. 6

   Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Aplatissez-la délicatement en un rectangle de 1 pouce d'épaisseur.

   Environ 1 min

   Note du chef : Un pétrissage excessif rendrait les biscuits durs.

7. 7

   Repliez la pâte en trois, comme une lettre. Faites-la pivoter de 90 degrés et aplatissez-la de nouveau délicatement à 1 pouce d'épaisseur. Répétez ce pliage et cet aplatissement 2-3 fois de plus pour créer des couches feuilletées.

   Environ 2 min

8. 8

   À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces, découpez des biscuits. Appuyez bien droit vers le bas sans tourner pour assurer une levée uniforme. Rassemblez les chutes et reformez-les délicatement pour découper des biscuits supplémentaires.

   Environ 3 min

   Note du chef : Vous devriez obtenir environ 6-8 biscuits selon la taille de votre emporte-pièce.

9. 9

   Disposez les biscuits sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ un pouce.

   Environ 1 min

10. 10

    Faites cuire 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les biscuits soient cuits à cœur.

    Environ 18 min

11. 11

    Sortez du four et servez chaud.