Biscuits salés au cheddar
Ces biscuits salés au cheddar sont feuilletés, moelleux et riches en saveur fromagère. Ils accompagnent à merveille les soupes, les ragoûts ou tout repas qui mérite un délicieux accompagnement cuit au four.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 33 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 414 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 2,5 tasseFarine de blé tout usage
- 1 c. à s.levure chimique
- 1 c. à c.sucre en poudre
- 0,5 c. à c.sel
- 0,5 tassebeurre sans sel, froid, coupé en dés
- 1 tassecheddar, râpé
- 0,75 tasselait, froid
Matériel
emporte-pièce à biscuits · grand bol · plaque de cuisson · papier sulfurisé · fouet · coupe-pâte
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine tout usage, la levure chimique, le sucre en poudre et le sel.
Environ 1 min
- 3
Ajoutez le beurre non salé froid, coupé en cubes, aux ingrédients secs. Utilisez un coupe-pâte ou le bout des doigts pour incorporer le beurre au mélange de farine jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière, avec encore quelques morceaux de beurre de la taille d'un petit pois.
Environ 3 min
Note du chef : En travaillant rapidement, vous gardez le beurre froid, ce qui est essentiel pour obtenir des biscuits feuilletés.
- 4
Incorporez le cheddar râpé.
- 5
Versez le lait froid et mélangez à la fourchette juste jusqu'à ce que la pâte soit amalgamée. Veillez à ne pas trop mélanger, car cela rendrait les biscuits durs.
Environ 1 min
Note du chef : La pâte sera grumeleuse et légèrement collante.
- 6
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné. Aplatissez-la délicatement en un rectangle de 1 pouce d'épaisseur.
Environ 1 min
Note du chef : Un pétrissage excessif rendrait les biscuits durs.
- 7
Repliez la pâte en trois, comme une lettre. Faites-la pivoter de 90 degrés et aplatissez-la de nouveau délicatement à 1 pouce d'épaisseur. Répétez ce pliage et cet aplatissement 2-3 fois de plus pour créer des couches feuilletées.
Environ 2 min
- 8
À l'aide d'un emporte-pièce rond de 2 pouces, découpez des biscuits. Appuyez bien droit vers le bas sans tourner pour assurer une levée uniforme. Rassemblez les chutes et reformez-les délicatement pour découper des biscuits supplémentaires.
Environ 3 min
Note du chef : Vous devriez obtenir environ 6-8 biscuits selon la taille de votre emporte-pièce.
- 9
Disposez les biscuits sur la plaque préparée, en les espaçant d'environ un pouce.
Environ 1 min
- 10
Faites cuire 15-18 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les biscuits soient cuits à cœur.
Environ 18 min
- 11
Sortez du four et servez chaud.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 414,4kcal
- Protéines
- 11,2g
- Glucides
- 41,3g
- Lipides
- 22,7g
- Fibres
- 1,4g
- Sucres
- 2,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les biscuits restants dans un récipient hermétique à température ambiante.
Réchauffez-les dans un four grille-pain ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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