Purée de chou-fleur au fromage

Name: Purée de chou-fleur au fromage
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Cuisine: american
Ingredients: 1 pce chou-fleur coupé en fleurettes; 60 g fromage frais ramolli; 120 g cheddar râpé; 2 c. à s. beurre; 0,5 c. à c. ail en poudre; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à s. ciboulette frais, haché (facultatif)

Alternative pauvre en glucides et compatible avec le régime cétogène à la purée de pommes de terre, cette purée de chou-fleur au fromage est riche, crémeuse et rassasiante. C'est un accompagnement parfait pour de nombreux repas, avec une texture réconfortante et une saveur savoureuse.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 30 min
Portions: 4
Difficulté: Facile
Par portion: 263 kcal

Sans gluten

Informations sur les allergènes : peut contenir lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

1 pcechou-fleur, coupé en fleurettes
60 gfromage frais, ramolli
120 gcheddar, râpé
2 c. à s.beurre
0,5 c. à c.ail en poudre
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

1 c. à s.ciboulette, frais, haché(facultatif)

Matériel

grand bol · grande casserole · passoire · presse-purée

La préparation

Étape par étape

1
Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.
Environ 5 min
2
Ajoutez les fleurettes de chou-fleur dans l'eau bouillante et faites cuire 10-15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Environ 15 min
Note du chef : Le chou-fleur doit être assez tendre pour être facilement percé avec une fourchette.
3
Égouttez soigneusement le chou-fleur dans une passoire. Pour de meilleurs résultats, laissez-le reposer quelques minutes pour qu'il sèche à la vapeur, ou pressez délicatement pour retirer l'excès d'eau.
Environ 2 min
Note du chef : Retirer l'excès d'humidité empêche une purée trop liquide.
4
Transférez le chou-fleur égoutté dans un grand saladier ou remettez-le dans la casserole sèche.
Environ 1 min
5
Ajoutez le fromage à la crème, le cheddar râpé, le beurre, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir au chou-fleur.
6
Écrasez le mélange à l'aide d'un presse-purée, d'une fourchette ou d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Environ 2 min
Note du chef : Pour une purée encore plus lisse, utilisez un mixeur plongeant, mais veillez à ne pas trop mixer, sinon elle peut devenir collante.
7
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
8
Servez chaud, garni de ciboulette fraîche si vous le souhaitez.

Par portion

Nutrition

65%Score

Calories: 263kcal
Protéines: 11,6g
Glucides: 9,2g
Lipides: 21,2g
Fibres: 3,2g
Sucres: 3,6g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de purée de chou-fleur au fromage dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement au micro-ondes ou à la casserole à feu doux, en ajoutant un peu de crème ou d'eau si nécessaire pour retrouver l'onctuosité.