Poêlée de poulet et de brocoli au cheddar

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Assaisonnez le poulet coupé en cubes avec du sel et du poivre.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le fait d'essuyer le poulet avec du papier absorbant avant de l'assaisonner l'aide à mieux dorer.

2. 2

   Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

   Environ 2 min

3. 3

   Ajoutez le poulet dans la poêle chaude et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, puis retirez-le de la poêle et réservez.

   Environ 6 min

   Note du chef : Le poulet n'a pas besoin d'être entièrement cuit à ce stade, car il terminera sa cuisson dans la sauce.

4. 4

   Baissez le feu à moyen, ajoutez le beurre dans la même poêle et laissez-le fondre.

   Environ 1 min

5. 5

   Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et translucide, environ 3-4 minutes.

   Environ 4 min

6. 6

   Incorporez l'ail haché et faites cuire 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   Environ 1 min

   Note du chef : Veillez à ne pas brûler l'ail, car cela peut donner un goût amer au plat.

7. 7

   Saupoudrez la farine sur les oignons et faites cuire en remuant constamment pendant une minute pour former une pâte.

   Environ 1 min

   Note du chef : Cette étape permet de cuire le goût cru de la farine et est essentielle pour obtenir une sauce épaisse et lisse.

8. 8

   Incorporez progressivement le lait et le bouillon de poulet au fouet jusqu'à ce que le mélange soit parfaitement lisse.

   Environ 2 min

   Note du chef : Verser le liquide progressivement tout en fouettant empêche la formation de grumeaux.

9. 9

   Portez la sauce à frémissement, puis baissez le feu au minimum et incorporez le cheddar râpé jusqu'à ce qu'il soit fondu.

   Environ 2 min

   Note du chef : Faire fondre le fromage à feu doux empêche la sauce de devenir granuleuse ou de se séparer.

10. 10

    Remettez le poulet saisi et ajoutez les fleurettes de brocoli dans la poêle.

    Environ 1 min

11. 11

    Remuez pour enrober le tout de sauce, puis couvrez et laissez mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur et que le brocoli soit tendre mais encore croquant.

    Environ 10 min

    Note du chef : Vérifiez le brocoli au bout de 8 minutes ; faites cuire plus longtemps si vous le préférez plus tendre.

12. 12

    Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec davantage de sel et de poivre si nécessaire, puis servez chaud, garni de tomates cerises en option.

    Environ 1 min