Clafoutis aux cerises
Ce dessert français classique met en valeur des cerises fraîches cuites dans une pâte riche et onctueuse, façon flan. Il est simple à préparer et offre une fin de repas élégante. Servez-le tiède, saupoudré de sucre glace.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 10 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Moyenne
- Par portion
- 252 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Ingrédients
- 400 gcerise, frais, dénoyauté
- 15 gbeurre sans sel, fondu
pâte à frire
- 50 gsucre en poudre
- 60 gFarine de blé tout usage
- 2 pceœuf, grand
- 240 mllait, entier
- 120 mlcrème fraîche épaisse
- 1 c. à c.extrait de vanille
- 0,25 c. à c.sel
garniture
- 1 c. à s.sucre glace(facultatif)
Matériel
grand bol · fouet · four · moule à tarte
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
Environ 5 min
- 2
Graissez légèrement un plat à tarte de 23cm (9 pouces) ou un plat à gratin avec un peu du beurre fondu.
Environ 1 min
- 3
Répartissez les cerises dénoyautées uniformément au fond du plat préparé.
Environ 2 min
Note du chef : Si vous utilisez des cerises surgelées, faites-les d'abord décongeler puis épongez-les pour retirer l'excès d'humidité.
- 4
Dans un grand saladier, fouettez ensemble le sucre en poudre et la farine jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
Environ 1 min
- 5
Ajoutez les œufs, le lait, la crème liquide entière, l'extrait de vanille et le sel au mélange de farine.
Environ 1 min
- 6
Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Environ 2 min
Note du chef : Un mélange excessif doit être évité ; il suffit de mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- 7
Versez délicatement la pâte sur les cerises dans le plat à four.
Environ 1 min
- 8
Faites cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que le clafoutis soit gonflé, bien doré et pris au centre.
Environ 45 min
Note du chef : Un couteau planté au centre doit ressortir presque propre.
- 9
Sortez du four et laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir.
Environ 10 min
Note du chef : Le clafoutis va légèrement retomber en refroidissant, ce qui est normal.
- 10
Saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez, avant de servir tiède.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 251,5kcal
- Protéines
- 5,7g
- Glucides
- 32g
- Lipides
- 11,9g
- Fibres
- 1,7g
- Sucres
- 22,4g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez tout clafoutis restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez au micro-ondes pendant une minute ou au four à 150°C (300°F) jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.