Pâté de poulet et de noix

Ce curry vert thaï éclatant regorge de saveurs aromatiques et de légumes frais, mijotés dans une base riche au lait de coco. C'est un repas réconfortant et satisfaisant que vous pouvez personnaliser avec la protéine de votre choix.

Un dessert classique avec une riche crème pâtissière à la noix de coco, prise dans un fond de tarte précuit. Terminée par une couche légère de garniture fouettée et une pincée de noix de coco grillée, cette tarte est simple à monter et offre une saveur réconfortante.

Cette garniture simple et rapide s’étale sur un gâteau chaud, puis passe sous le gril jusqu’à ce qu’elle bouillonne et soit bien dorée. Elle forme une couche sucrée, croquante et légèrement caramélisée de noix de coco et de noix de pécan. Elle est parfaite pour terminer de simples gâteaux sur plaque.

Une pâte de piment indonésienne incontournable, préparée avec des piments frais, des échalotes, de l’ail et de la pâte de crevettes fermentée. Ce condiment polyvalent et puissant apporte une saveur complexe et relevée à d’innombrables plats et peut être décliné de doux à très piquant.

Ces tacos de tinga vegan mettent à l'honneur un jacquier tendre et de généreux haricots noirs mijotés dans une sauce chipotle fumée et relevée. Servis dans des tortillas chaudes avec des garnitures fraîches, ils composent un repas savoureux et satisfaisant.

Le bolo do caco est une galette traditionnelle de Madère, généralement cuite sur une plaque de basalte. Cette version vegan est moelleuse, légèrement élastique et parfaite pour absorber les sauces ou être dégustée avec une tartinade. On la sert souvent en accompagnement ou en entrée.

Ce grand classique thaïlandais associe de la poitrine de porc croustillante et du brocoli chinois dans une sauce savoureuse. C'est un plat rapide et plein de goût, parfait pour un dîner de semaine servi avec du riz jasmin vapeur.