Pâté de poulet et de noix
Une tartinade riche et savoureuse qui associe du poulet cuit aux saveurs boisées des noix de pécan et des noix. Ce pâté crémeux est assaisonné d'un mélange à la fois acidulé et sucré de gingembre, de sauce soja et de sauce Worcestershire, ce qui en fait un hors-d'œuvre parfait avec des crackers ou du pain.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 45 min
- Portions
- 6
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 662 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, poisson, gluten, moutarde, fruits à coque, soja et sulfites. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
- 100 gnoix de pécan
- 100 gnoix
- 450 gblanc de poulet cuit, grossièrement haché
- 240 gmayonnaise
- 2 c. à s.gingembre cristallisé, haché
- 1 c. à s.sauce soja
- 2 c. à c.sauce Worcestershire
- 1 c. à c.vinaigre de vin blanc
- 50 goignon vert, finement tranché
Matériel
bol · robot culinaire · spatule · planche à découper · couteau
La préparation
Étape par étape
- 1
Placez les noix de pécan et les noix dans le bol d'un robot culinaire.
Environ 1 min
- 2
Mixez les noix par impulsions jusqu'à ce qu'elles soient finement moulues et prennent une texture grossière et sableuse.
Environ 1 min
Note du chef : Veillez à ne pas trop mixer, sinon vous obtiendrez du beurre de noix.
- 3
Ajoutez le poulet cuit haché dans le robot avec les noix moulues.
Environ 1 min
- 4
Mixez par impulsions plusieurs fois jusqu'à ce que le poulet soit émietté et bien mélangé aux noix.
Environ 2 min
- 5
Ajoutez la mayonnaise, le gingembre confit haché, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le vinaigre de vin blanc dans le robot.
Environ 1 min
- 6
Mixez jusqu'à obtenir une préparation lisse et crémeuse, en raclant les parois du bol au besoin pour que tout soit bien incorporé.
Environ 2 min
- 7
Transférez le pâté dans un saladier moyen et incorporez les oignons nouveaux émincés.
Environ 2 min
Note du chef : Les incorporer à la main préserve leur texture et empêche le pâté de verdir.
- 8
Couvrez le saladier et réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 30 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 661,8kcal
- Protéines
- 18,2g
- Glucides
- 7g
- Lipides
- 63,7g
- Fibres
- 3,1g
- Sucres
- 2,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur.