Chawarma de poulet

Name: Chawarma de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 4 portions
Cuisine: lebanese, middle_eastern
Ingredients: 600 g cuisse de poulet désossée sans peau coupé en fines lanières; 30 ml jus de citron; 30 ml huile d'olive; 3 gousse ail haché; 2 c. à c. cumin moulu; 1 c. à c. coriandre moulu; 1 c. à c. paprika fumé; 0,5 c. à c. curcuma en poudre; 0,5 c. à c. poivre de Cayenne (facultatif); 0,5 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 1 c. à c. sel; 15 ml huile d'olive; 4 pce pain pita; 1 pce tomate en dés; 0,5 pce concombre en dés; 0,25 pce oignon rouge finement tranché; 15 g persil frais haché; 60 ml sauce à l'ail

Cette recette met à l'honneur un poulet tendre mariné dans des épices aromatiques, puis poêlé jusqu'à être joliment doré et juteux. Il se déguste dans du pain pita chaud avec des légumes frais et une sauce à l'ail crémeuse pour un repas authentique et savoureux.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 2 h 35 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 656 kcal

Informations sur les allergènes : peut contenir gluten. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.

Préparation

Ingrédients

poulet

600 gcuisse de poulet désossée sans peau, coupé en fines lanières

marinade

30 mljus de citron
30 mlhuile d'olive
3 gousseail, haché
2 c. à c.cumin moulu
1 c. à c.coriandre moulu
1 c. à c.paprika fumé
0,5 c. à c.curcuma en poudre
0,5 c. à c.poivre de Cayenne(facultatif)
0,5 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu
1 c. à c.sel

cuisson

15 mlhuile d'olive

service

4 pcepain pita
1 pcetomate, en dés
0,5 pceconcombre, en dés
0,25 pceoignon rouge, finement tranché
15 gpersil frais, haché
60 mlsauce à l'ail

Matériel

pinces · grand bol · poêle

La préparation

Étape par étape

1
Dans un grand saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue, le paprika fumé, le curcuma en poudre, le piment de Cayenne (si vous en utilisez), le poivre noir et le sel.
Environ 2 min
2
Ajoutez les hauts de cuisse de poulet émincés à la marinade et mélangez pour bien enrober tous les morceaux.
Environ 1 min
3
Couvrez le saladier et mettez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou de préférence toute une nuit, pour laisser les saveurs se mêler.
Environ 2 h
Note du chef : Une marinade plus longue donne un poulet plus tendre et plus savoureux.
4
Faites chauffer l'huile d'olive de cuisson dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif.
Environ 2 min
Note du chef : La poêle doit être bien chaude avant d'ajouter le poulet pour obtenir une belle saisie.
5
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle chaude en une seule couche, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Vous devrez peut-être cuire le poulet en plusieurs fois.
Environ 1 min
Note du chef : Si la poêle est trop pleine, le poulet va cuire à la vapeur au lieu de dorer.
6
Faites cuire le poulet pendant 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Environ 10 min
7
Retirez le poulet cuit de la poêle et réservez-le.
Environ 1 min
8
Réchauffez le pain pita selon les instructions du paquet, généralement dans une poêle sèche ou au micro-ondes.
Environ 1 min
9
Pour monter le chawarma, étalez de la sauce à l'ail à l'intérieur de chaque pita chaud.
Environ 1 min
10
Garnissez le pita avec le poulet cuit, les tomates en dés, les concombres en dés, l'oignon rouge émincé et le persil frais.
Environ 1 min
11
Servez immédiatement.

Par portion

Nutrition

70%Score

Calories: 655,5kcal
Protéines: 45,3g
Glucides: 41,1g
Lipides: 32,4g
Fibres: 3,6g
Sucres: 6,2g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de poulet dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez le poulet délicatement dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.