Shakshuka aux pois chiches

Name: Shakshuka aux pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 c. à s. huile d'olive; 1 pce oignon jaune finement haché; 3 gousse ail haché; 1 pce poivron rouge en dés; 1 c. à c. cumin haché; 1 c. à c. paprika haché; 0,5 c. à c. piment en poudre (facultatif); 800 g tomates concassées en conserve; 400 g pois chiches en conserve égoutté et rincé; 0,5 tasse eau; 0,5 c. à c. sel; 0,25 c. à c. poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à s. persil frais haché

Cette shakshuka végane, généreuse et savoureuse, marie des pois chiches tendres mijotés dans une riche sauce tomate épicée. C'est un plat réconfortant en une seule poêle, parfait pour un déjeuner ou un dîner rassasiant. Servez-le avec du pain croustillant pour le tremper.

Une recette originale de Forkin

Temps total: 40 min
Portions: 4
Difficulté: Moyenne
Par portion: 230 kcal

VéganeVégétarienneSans gluten

Préparation

Ingrédients

2 c. à s.huile d'olive
1 pceoignon jaune, finement haché
3 gousseail, haché
1 pcepoivron rouge, en dés
1 c. à c.cumin, haché
1 c. à c.paprika, haché
0,5 c. à c.piment en poudre(facultatif)
800 gtomates concassées en conserve
400 gpois chiches en conserve, égoutté et rincé
0,5 tasseeau
0,5 c. à c.sel
0,25 c. à c.poivre noir, fraîchement moulu

garniture

2 c. à s.persil frais, haché

Matériel

grande poêle · couteau · planche à découper

La préparation

Étape par étape

1
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une sauteuse profonde à feu moyen.
Environ 1 min
2
Ajoutez l'oignon jaune et le poivron rouge dans la poêle et faites-les revenir 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient attendris.
Environ 7 min
3
Incorporez l'ail, le cumin, le paprika et le piment en poudre (si vous en utilisez) et poursuivez la cuisson pendant encore une minute jusqu'à ce que les épices embaument.
Environ 1 min
Note du chef : L'ail brûle vite.
4
Versez les tomates concassées en conserve, les pois chiches et l'eau. Mélangez pour homogénéiser.
Environ 1 min
5
Salez et poivrez.
Note du chef : L'assaisonnement se rectifie selon votre goût après le mijotage.
6
Portez le mélange à léger frémissement, puis baissez à feu doux, couvrez la poêle et laissez cuire 15-20 minutes, afin que les saveurs se mêlent et que la sauce épaississe.
Environ 20 min
Note du chef : Remuer de temps en temps évite que ça accroche.
7
Retirez du feu et garnissez de persil frais avant de servir.
Note du chef : Le plat se sert chaud avec du pain pita tiède ou du pain complet croustillant pour tremper.

Par portion

Nutrition

71%Score

Calories: 230,4kcal
Protéines: 8,4g
Glucides: 31,4g
Lipides: 7,9g
Fibres: 7,9g
Sucres: 11,5g

Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.

Bien conserver

Conservation

Conservez les restes de shakshuka aux pois chiches dans un récipient hermétique au réfrigérateur.

Réchauffage

Réchauffez délicatement sur la cuisinière à feu moyen-doux ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit bien chaud.