Pudding de pain aux pépites de chocolat
Un dessert réconfortant classique préparé avec des ingrédients simples du placard. Des cubes de pain sont imbibés d'une crème anglaise vanillée sucrée, puis cuits avec des pépites de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 1 h 25 min
- Portions
- 4
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 409 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten, lait et soja. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
Ingrédients
- 1 c. à c.beurre sans sel, ramolli, pour graisser
- 100 gpain blanc, croûtes retirées, coupées en cubes de 2 cm
- 3 pcegros œuf, battu(es)
- 100 gsucre en poudre
- 0,25 c. à c.sel
- 360 mllait entier
- 0,5 c. à c.extrait de vanille
pudding
- 45 gpépites de chocolat
garniture
- 45 gpépites de chocolat
Matériel
saladier · planche à découper · couteau · fouet · four · plat à gratin · plat à rôtir
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). À l'aide du beurre ramolli, graissez un plat à gratin de 1.5-quart (ou environ 20x20cm).
Environ 5 min
Note du chef : Graisser soigneusement le plat empêche le pudding d'attacher et facilite beaucoup le nettoyage.
- 2
Déposez les cubes de pain dans le plat à four préparé et étalez-les uniformément.
Environ 1 min
- 3
Parsemez le pain des pépites de chocolat prévues pour le pudding et mélangez délicatement pour les répartir.
Environ 1 min
- 4
Dans un saladier moyen, fouettez les œufs battus avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Environ 2 min
- 5
Fouettez le lait entier, le sel et l'extrait de vanille dans le mélange d'œufs jusqu'à obtenir une crème anglaise lisse.
Environ 2 min
Note du chef : Le sucre doit être en grande partie dissous avant de verser la crème sur le pain.
- 6
Versez le mélange de crème uniformément sur les cubes de pain. Appuyez délicatement sur le pain avec le dos d'une cuillère pour vous assurer qu'il est bien imbibé.
Environ 2 min
- 7
Parsemez la surface avec le reste des pépites de chocolat de garniture.
Environ 1 min
- 8
Placez le plat à four dans un grand plat à rôtir. Versez prudemment de l'eau chaude dans le grand plat jusqu'à mi-hauteur des côtés du plat à four pour créer un bain-marie.
Environ 1 min
Note du chef : Le bain-marie aide la crème à cuire doucement et uniformément, ce qui l'empêche de cailler.
- 9
Glissez délicatement les plats dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit pris et le dessus bien doré.
Environ 1 h
Note du chef : Pour vérifier la cuisson, une lame insérée près du centre doit ressortir propre.
- 10
Retirez le plat à four du four et du bain-marie. Laissez reposer sur une grille pendant au moins 10 minutes avant de servir.
Environ 10 min
Note du chef : Le repos permet au pudding de bien prendre, ce qui facilite la découpe et le service.
Par portion
Nutrition
- Calories
- 409,3kcal
- Protéines
- 11,8g
- Glucides
- 54,8g
- Lipides
- 16,3g
- Fibres
- 1,8g
- Sucres
- 42,6g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez les portions individuelles au micro-ondes, ou réchauffez tout le plat au four à 150°C jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
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