Muffins classiques aux myrtilles
Une recette simple de muffins aux myrtilles moelleux et aériens, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Ces muffins se préparent rapidement avec des ingrédients courants du placard. Le secret d'une mie tendre est de mélanger la pâte juste jusqu'à ce qu'elle soit homogène, en la laissant légèrement grumeleuse.
Une recette originale de Forkin
- Temps total
- 52 min
- Portions
- 12
- Difficulté
- Facile
- Par portion
- 201 kcal
Informations sur les allergènes : peut contenir œufs, gluten et lait. En cas d'allergie, vérifiez toujours l'emballage des ingrédients.
Préparation
Ingrédients
Converties pour l’affichage ; les quantités de la recette restent équivalentes.
- 250 gFarine de blé tout usage
- 150 gsucre en poudre
- 2 c. à c.levure chimique
- 0,5 c. à c.sel
- 2 pcegros œuf, légèrement battu
- 160 mllait entier
- 80 gbeurre sans sel, fondu et légèrement refroidi
- 150 gmyrtille, frais ou surgelé
Matériel
moule à muffins de 12 cavités · spatule · grille de refroidissement · saladier · fouet · four
La préparation
Étape par étape
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (400°F) et tapissez un moule à muffins de 12 alvéoles de caissettes en papier ou graissez-le bien.
Environ 5 min
- 2
Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
Environ 2 min
- 3
Dans un saladier moyen séparé, mélangez les œufs légèrement battus, le lait entier et le beurre fondu refroidi.
Environ 2 min
- 4
Versez les ingrédients humides dans le saladier contenant les ingrédients secs.
Environ 1 min
- 5
Incorporez délicatement la pâte à la spatule juste jusqu'à ce qu'elle soit homogène ; ne la mélangez pas trop.
Environ 1 min
Note du chef : Quelques grumeaux dans la pâte sont parfaitement acceptables et donneront des muffins plus tendres.
- 6
Incorporez délicatement les myrtilles.
Environ 1 min
Note du chef : Si vous utilisez des myrtilles surgelées, ne les décongelez pas d'abord afin d'éviter que la pâte ne prenne une teinte violette.
- 7
Répartissez la pâte uniformément dans les moules préparés, en remplissant chacun aux trois quarts environ.
Environ 3 min
- 8
Faites cuire 20-22 minutes, jusqu'à ce que le dessus des muffins soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Environ 22 min
- 9
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille.
Environ 5 min
Note du chef : Cela aide les muffins à se raffermir et facilite leur démoulage sans les casser.
- 10
Laissez les muffins refroidir sur la grille avant de servir.
Environ 10 min
Par portion
Nutrition
- Calories
- 200,6kcal
- Protéines
- 3,7g
- Glucides
- 31g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 0,9g
- Sucres
- 14,5g
Estimation basée sur les quantités d'ingrédients de la recette. Les valeurs peuvent varier selon les marques et les substitutions.
Bien conserver
Conservez dans un récipient hermétique à température ambiante.
Réchauffez au micro-ondes pendant 15-20 secondes ou dans un four doux jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds à cœur.
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