Café frappé classique

Préparation

Ingrédients

La préparation

Étape par étape

1. 1

   Combinez le café soluble, le sucre en poudre (si vous en utilisez) et l'eau froide dans un grand verre ou un petit gobelet de mixeur.

   Environ 1 min

   Note du chef : Ajustez la quantité de sucre selon votre goût, ou omettez-le complètement pour un frappé sans sucre. Pour un goût de café plus intense, utilisez un café soluble de qualité.

2. 2

   À l'aide d'un mousseur à lait à main, fouettez vigoureusement le mélange de café pendant 1-2 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse, brun clair, à la texture crémeuse.

   Environ 2 min

   Note du chef : Obtenir à ce stade une mousse très dense et stable est crucial pour retrouver le frappé authentique. Si vous utilisez un blender, mixez à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit très mousseux.

3. 3

   Ajoutez les glaçons directement dans le verre avec la mousse de café.

   Note du chef : Pour une boisson encore plus fraîche sans diluer la saveur, pensez à utiliser des glaçons au café.

4. 4

   Versez lentement le lait froid sur les glaçons et la mousse de café, en laissant les couches se mélanger délicatement tout en restant bien distinctes.

   Environ 1 min

   Note du chef : Le lait entier donne la texture la plus crémeuse, mais vous pouvez utiliser le lait de votre choix ou une alternative végétale comme le lait d'avoine ou d'amande pour un profil aromatique différent.

5. 5

   Mélangez délicatement le frappé à la cuillère pour combiner les couches, puis servez immédiatement afin d'apprécier sa texture mousseuse et sa fraîcheur.

   Environ 1 min

   Note du chef : Évitez de trop remuer, car cela peut faire retomber la belle mousse. Un léger tourbillon suffit généralement.